Mahi-mahi, juga dikenal sebagai ikan lumba-lumba, memiliki tekstur keras dan rasa agak manis. Mahi-mahi adalah sumber protein, niasin, dan vitamin B-12 yang baik. Satu fillet 200 gram mengandung 173 kalori, 38 gram protein, 1, 4 gram lemak, 12 gram niasin dan 1, 22 mikrogram B-12. Tekstur yang kuat membuat memanggang pilihan yang baik untuk memasak mahi-mahi, dan teknik memanggang sederhana hanya membutuhkan minyak zaitun, jus lemon, garam dan lada hitam.
Langkah 1
Panaskan pemanggang gas. Tempatkan rak panggangan bersih 4 inci dari sumber panas.
Langkah 2
Bilas dan tepuk fillet mahi-mahi kering atau steak. Jika Anda memanggang ikan utuh, bilas bagian dalam dan luar.
Langkah 3
Campurkan minyak zaitun, jus lemon, garam dan lada hitam. Secara opsional, tambahkan beberapa rempah segar cincang seperti peterseli, kemangi dan / atau rosemary.
Langkah 4
Gosok ikan dengan campuran bumbu. Jika Anda memanggang ikan utuh, gosok ikan ke dalam dan keluar dengan campuran.
Langkah 5
Tempatkan ikan di atas panggangan. Tutupi panggangan jika memungkinkan. Panggang selama tiga hingga delapan menit atau sampai sisi yang menghadap panas berubah warna menjadi cokelat. Gunakan tiga hingga enam menit untuk fillet dan steak, dan enam hingga delapan menit untuk ikan utuh. Secara opsional, jika menggunakan panggangan tertutup, masak sampai ikan benar-benar matang.
Langkah 6
Balikkan ikan dengan hati-hati dan panggang selama tiga hingga 10 menit atau sampai ikan matang sepenuhnya. Jika Anda tidak yakin kapan ikan selesai, gunakan termometer baca instan untuk memeriksa kematangan. Masukkan termometer ke bagian ikan yang paling tebal. Mahi-mahi sepenuhnya matang ketika suhu internal mencapai 137 derajat Fahrenheit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
minyak zaitun
jus lemon
Garam laut secukupnya
Lada hitam secukupnya
Peringatan
Mengonsumsi ikan yang kurang matang atau yang tidak dimasak dapat menyebabkan infeksi parasit, menurut University of California Davis.
