Sup Bawang Perancis telah melambangkan rasa yang kaya dan hidangan lezat sejak resep tertulis pertama pada tahun 1651 di Perancis. Seimbangkan keju yang kaya, gurih, bawang manis karamel, roti yang lezat dan kaldu sapi asin dengan rasa yang hilang dari sup: asam dan pahit. Secara keseluruhan, kelima rasa ini - gurih, manis, asin, asam dan pahit - adalah apa yang oleh Karen Page dan Andrew Dornenburg, penulis "The Flavour Bible, " menyebut komponen dasar rasa.
Makanan Asam
Tambahkan keasaman, atau asam, ke hidangan lain yang Anda sajikan untuk menyeimbangkan bawang manis dan keju gurih dan roti. Kemungkinan termasuk salad dengan segmen oranye dan caper, atau hidangan daging dengan saus buah kering atau segar seperti ceri asam, blackberry atau cranberry. Page dan Dornenburg memasukkan krim keju dalam daftar rasa asam mereka dan menyarankan bahwa sepotong kue keju atau kue wortel dengan krim keju frosting akan menjadi makanan yang enak untuk makanan Anda.
Makanan Pahit
Chef Sharon Hage dari York Street di Dallas, Texas, menyebut kepahitan "gigitan pembersihan" yang membuat Anda ingin makan lebih banyak. Dia menyajikan selada air dan arugula dengan hidangan steak dan tuna yang kaya yang bisa Anda sajikan sebagai hidangan kedua setelah sup. Jika Anda tidak menyajikan hidangan daging, tambahkan beberapa sayuran pahit ke salad hijau yang terutama terdiri dari sayuran yang lebih ringan seperti selada mentega atau selada daun merah. Masukkan rasa pahit lain dalam makanan Anda dengan hidangan sisi sayuran seperti tumis kangkung atau bayam. Sajikan cokelat hitam dalam puding atau kue untuk pencuci mulut.
Tambahkan Protein
Ubah sup Bawang Perancis menjadi hidangan lengkap dengan menambahkan protein tambahan ke resep Anda. American Council on Exercise menggunakan satu 15 ons. sekaleng buncis dengan tiga kaleng kaldu sapi rendah sodium. Dewan merekomendasikan untuk menambahkan lebih banyak serat ke dalam sup dengan menggunakan roti gandum. Mereka menambahkan catatan manis dan gurih dengan sherry kering dan mengingatkan bahwa sherry memasak memiliki lebih banyak natrium daripada minum sherry.
Tema Perancis
Chef Jacques Pepin menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti kaldu sapi dalam sup bawang Lyonnaise-nya. Putrinya Claudine mencatat bahwa ada banyak resep untuk sup bawang di Perancis seperti halnya resep meatloaf di Amerika. Untuk apa yang disebut Pepin sebagai makan malam yang elegan, ia menyajikan sup sebagai hidangan pertama, diikuti dengan daging rusa dengan kismis hitam, pure kastanye dan cranberry, salad hijau dan, untuk menyelesaikannya, kue keju dengan saus kismis blueberry.
Makanan Cajun-Prancis
Untuk merayakan Mardi Gras pada tahun 2011, Dewan Seni Rhode Island Utara meminta Chef Gary McLaughlin untuk memberi makan orang banyak dengan prasmanan. Di antara pilihan makanan pembuka adalah sup Bawang Perancis. Pilihan hidangan utama termasuk etouffee udang, babi yang ditarik, jambalaya atau ayam Creole. Chef McLaughlin juga menyediakan salad kentang panas, salad hijau, dan slaw cole pedas. Makanan penutup adalah puding beras bourbon.
