Minyak Gingelly, juga dikenal sebagai minyak biji wijen, dihargai di seluruh dunia karena sifat kuliner dan obatnya. Kaya akan antioksidan dan lemak sehat, mengurangi stres oksidatif, melawan peradangan, dan mendukung kesehatan jantung. Ini juga dapat diterapkan pada kulit untuk meningkatkan tekstur dan elastisitas. Rasa lembutnya menyatu sempurna dengan sebagian besar makanan, meningkatkan aroma dan rasa.
Mengapa Menggunakan Minyak Biji Wijen?
Dipenuhi dengan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, minyak biji wijen telah digunakan dalam masakan Asia selama berabad-abad. Satu ons menyediakan lebih dari 5 persen dari asupan vitamin K yang direkomendasikan setiap hari dan 2 persen dari jumlah vitamin E. harian yang direkomendasikan. Ini juga merupakan sumber asam lemak esensial omega-3 dan omega-6 yang sangat baik.
Arti "Nallennai" atau "minyak wijen" dalam bahasa Tamil adalah "minyak yang baik." Banyak keluarga Tamil menambahkan minyak bergizi ini ke air mandi mereka dan juga menggunakannya dalam berbagai resep, dari hidangan utama hingga salad dan kaldu. Berkat umur simpannya yang lama, minyak ini juga mendapatkan popularitas baru-baru ini di AS. Minyak ini biasa digunakan dalam parfum, kosmetik, sabun, dan suplemen makanan.
Dengan kandungan antioksidan yang tinggi, minyak jahe melindungi terhadap stres oksidatif dan menetralkan radikal bebas. Menurut sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam Journal of Medical Food, itu dapat menekan peradangan dan mengurangi penumpukan plak di arteri. Dalam jangka panjang, ini membantu meningkatkan metabolisme lipid dan dapat menurunkan risiko aterosklerosis.
Jaga Kesehatan Jantungmu
Jika Anda mencari makanan tambahan untuk ditambahkan ke diet sehat, minyak biji wijen mungkin merupakan cara yang tepat. Sebuah studi review 2018 yang diterbitkan dalam Critical Reviews in Food Science and Nutrition mengonfirmasi bahwa ada bukti bahwa minyak wijen dapat berperan dalam menurunkan tingkat tekanan darah pada orang dengan hipertensi. Namun, karena bias dalam banyak studi termasuk dalam ulasan, penulis menyarankan penelitian klinis yang lebih standar untuk mengkonfirmasi manfaat kardiovaskular ini.
Sesamin, senyawa yang muncul secara alami dalam biji wijen dan ditemukan dalam minyak, telah terbukti menurunkan kadar kolesterol. Ini dilakukan dengan mempromosikan ekskresi sterol dan mengatur gen yang memengaruhi metabolisme kolesterol.
Melawan Kerusakan Radikal Gratis
Minyak gingelly bisa menjadi sekutu yang kuat melawan penuaan dini dan kerusakan oksidatif. Menurut sebuah artikel penelitian tahun 2017 yang diterbitkan dalam Journal of Nutritional Biokimia, lemak sehat ini mengurangi stres oksidatif pada hipertrofi jantung dan menghambat gen-gen tertentu yang mempengaruhi fungsi kardiovaskular.
Vitamin E, salah satu nutrisi utamanya, melindungi terhadap kehilangan sel otak dan kerusakan DNA terkait usia. Selain itu, vitamin yang larut dalam lemak ini mengimbangi efek berbahaya dari radikal bebas pada sel-sel Anda dan dapat meningkatkan kinerja kognitif. Dalam uji klinis, telah terbukti meningkatkan kognisi dan mencegah atau menunda penurunan kognitif pada manula dan pasien dengan penyakit Alzheimer.
Vitamin E juga digunakan dalam dermatologi karena kemampuannya memperlambat proses penuaan dan melindungi sel dari radikal bebas. Nutrisi ini dapat menunda timbulnya penyakit kronis yang terkait dengan stres oksidatif dan meningkatkan ekspresi gen. Menambahkan minyak wijen ke makanan Anda adalah cara yang baik untuk mendapatkan lebih banyak vitamin E dalam diet Anda.
Dapatkan Leaner dan Lebih Sehat
Makan lemak untuk membakar lemak - apakah itu terdengar akrab? Ahli gizi merekomendasikan makan lebih banyak lemak untuk alasan yang baik. Minyak biji wijen, misalnya, kaya akan lemak sehat yang menekan rasa lapar dan meningkatkan kontrol nafsu makan, membuat penurunan berat badan lebih mudah.
Sesamin, lignan yang ditemukan dalam minyak ini, telah terbukti mengurangi indeks adipositas tubuh, lingkar pinggul dan lingkar pinggang pada pasien diabetes, menurut sebuah studi 2016 yang diterbitkan dalam Journal of Dietary Supplements. Selain itu, meningkatkan status glikemik dan mengurangi peradangan. Temuan ini menunjukkan bahwa minyak gingelly dapat mendukung penurunan lemak dan kesehatan secara keseluruhan. Untuk mendapatkan sesamin maksimal dari minyak gingelly Anda, gunakan minyak wijen murni atau panggang alih-alih minyak sulingan.
