Monterey Bay Aquarium telah menempatkan ikan sarden dalam daftar ikan Super Green-nya, yang mencakup hanya makanan laut dengan tingkat kontaminan rendah, kurang dari 216 bagian per miliar, dan yang menawarkan setidaknya 250 miligram omega-3. Sarden tanpa tulang dan tanpa kulit menawarkan 24, 59 gram protein dan tinggi selenium, kalsium dan vitamin B12. Belajar memasak dengan ikan sarden dengan menambahkannya ke salad dan hidangan pasta, menaburkan bruschetta dan bahkan mengaduknya dengan telur.
Langkah 1
Lepaskan sarden tanpa tulang dan tanpa kulit dari kaleng. Potong sarden menjadi potongan-potongan kecil, seukuran gigitan.
Langkah 2
Campurkan telur, susu, daun bawang, peterseli, dan tarragon. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Kocok telur sampai berbusa.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan sarden dan masak selama sekitar satu menit.
Langkah 4
Tuang telur ke dalam wajan dengan sarden dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk telur dan sarden secara konstan selama empat hingga enam menit dengan spatula, atau sampai telur mencapai kematangan yang Anda inginkan. Segera pindahkan telur orak-arik dan sarden ke piring saji.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sarden kalengan tanpa tulang dan tanpa kulit
5 butir telur besar
1/8 gelas susu
1/2 sdm. daun bawang segar yang diiris tipis
1 sendok teh. daun peterseli segar cincang datar
3/4 sdt. daun tarragon cincang halus
Garam dan merica secukupnya
2 sdm. mentega
Kuali
Sudip
Menyajikan hidangan
