Jennie-O memasarkan beberapa gaya payudara kalkun. Metode memasak Anda akan bervariasi tergantung pada apakah Anda mendapatkan dada kalkun tanpa kulit tanpa tulang siap oven, dada kalkun tanpa tulang siap oven atau dada kalkun tanpa tulang premium. Semua payudara Jennie-O adalah pra-musim. Payudara siap-oven dimaksudkan untuk meringankan beban kerja Anda, karena mereka bisa langsung dari freezer ke oven tanpa harus mencairkannya, dan mereka dikemas dalam tas memasak yang meningkatkan kelembapan. Masak payudara dengan tulang panggang premium seperti yang Anda lakukan pada ayam kalkun, sesuaikan waktu memasaknya sedikit untuk payudara.
Premium Basted Bone-In Turkey Payudara
Langkah 1
Defrost payudara semalam di lemari es. Keluarkan payudara dari lemari es 30 hingga 45 menit sebelum dipanggang agar memanas hingga suhu kamar.
Langkah 2
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit.
Langkah 3
Oleskan payudara dengan handuk kertas untuk mengeringkannya. Gosok payudara dengan garam dan merica, jika mau, gosok dengan minyak zaitun untuk mencegah kulit mengering.
Langkah 4
Letakkan payudara menghadap ke bawah di rak masak yang diletakkan di atas loyang. Tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir kaldu ayam ke dalam wajan panggang.
Langkah 5
Tempatkan wajan panggang di tengah-tengah oven. Panggang payudara sekitar 20 menit per pon. Sekitar setengah jalan saat memasak, balikkan payudara sehingga menghadap ke atas.
Langkah 6
Tempelkan termometer daging ke bagian payudara yang paling tebal untuk memeriksa kematangannya. Lepaskan payudara dari oven ketika mencapai 165 derajat Fahrenheit.
Langkah 7
Pindahkan payudara ke talenan dan tutup dengan longgar dengan kertas timah. Biarkan selama 10 menit sebelum ukiran.
Payudara Siap Oven
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Hapus kalkun beku dari kemasan luar putih. Jangan lepaskan tas memasak. Tempatkan kalkun yang dikantongi dalam wajan pemanggang dengan sisi yang tingginya setidaknya 2 inci.
Langkah 3
Potong enam celah 1/2-inci di dalam kantung masak untuk dada kalkun tulang-in. Potong tiga iris inci 2, 5 cm di dalam kantung masak untuk dada kalkun tanpa tulang dan tanpa kulit.
Langkah 4
Tempatkan wajan panggang di tengah-tengah oven. Beri ruang agar tas bisa mengembang saat memanas tanpa menyentuh rak atau dinding oven. Masak 4 hingga 7 lb. tulang-dalam payudara selama 2-3 / 4 hingga 3-1 / 4 jam. Masak 2 hingga 3 pon. dada kalkun tanpa tulang, tanpa kulit selama 1-3 / 4 hingga 2-1 / 4 jam. Periksa kematangan menggunakan termometer daging. Lepaskan payudara saat mencapai suhu internal 170 derajat Fahrenheit.
Langkah 5
Biarkan payudara beristirahat selama 10 menit di dalam kantung masak sebelum membuka kantung.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Rak memasak
Wajan panggang
Kaldu ayam
Termometer daging
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
Talenan
Menggagalkan
Tip
Bagian dalam daging naik suhu dengan cepat selama jam terakhir memasak. Jika dagingnya hampir matang, jangan biarkan terlalu lama tanpa memeriksa ulang.
