Memasak bebek di rotisserie menghasilkan burung yang sangat lembab dan beraroma dengan daging yang matang dan kulit yang garing. Metode memasak ini juga memungkinkan sebagian besar lemak mengalir dari burung, menghasilkan makanan yang lebih ramping dan lebih sehat untuk keluarga Anda. Untuk mengambil keuntungan dari tetesan lemak, tempatkan kentang atau sayuran dalam panci tetes selama paruh kedua waktu memasak. Perhatikan burung dengan hati-hati, karena bebek biasanya memasak lebih cepat di rotisserie daripada di oven, saran situs web Hobby Farms.
Langkah 1
Tepuk bebek kering dengan handuk kertas setelah mengeluarkannya dari kemasannya atau dari piringnya yang mencair di lemari es.
Langkah 2
Tusuk kulit bebek sebelum dimasak agar lemaknya keluar. Hati-hati jangan sampai menusuk daging, karena ini akan mengeringkan burung.
Langkah 3
Isi bebek dengan irisan lemon atau jeruk dengan mendorongnya ke dalam rongga perut bebek dengan jari-jari Anda.
Langkah 4
Tusuk burung ke ludah rotisserie, kemudian ikat bebek dengan mengikat kaki dan sayapnya bersama dengan tali penambat. Jika Anda membeli bebek di supermarket, kemungkinan sudah terikat. Menyambungkan bebek mencegahnya mengenai elemen pemanas rotisserie saat dipanggang.
Langkah 5
Siapkan panggangan rotisserie dengan mengaturnya di ketinggian sedang dan menempatkan wajan di dalam untuk menangkap jus bebek saat memasak. Diamkan selama 15 menit. Jika rotisserie Anda tidak memiliki pengaturan untuk sedang atau tinggi, atur panggangan sekitar 350 derajat F.
Langkah 6
Tempatkan ludah di atas panggangan, lalu olesi bebek dengan campuran bumbu garam, bawang putih, merica, thyme dan jahe.
Langkah 7
Tutup sungkup dan masak bebek selama 45 hingga 60 menit, atau sampai termometer baca instan dimasukkan ke bagian paha burung yang paling tebal, tanpa menyentuh tulang, berbunyi minimal 165 derajat F. Jika perlu, terus memasak bebek sampai itu dilakukan.
Langkah 8
Sikat bebek sekali lagi dengan bumbu ramuan menggunakan sikat olesi bersih.
Langkah 9
Lepaskan bebek dari ludah, lepaskan benang trussing dan biarkan bebek beristirahat selama 15 menit sebelum ukiran dan sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4-lb. bebek
Kertas tisu
1 lemon atau jeruk
Benang trussing
1/4 sdt. garam
1 sendok teh. bawang putih cincang
1/2 sdt. lada hitam
1 sendok teh. Timi
1 sendok teh. Jahe
Kuas olesi
Termometer daging instan-baca
