Cara memasak steak rusa dalam oven di atas sate

Daging rusa secara alami rendah lemak tetapi tinggi protein. Meskipun dagingnya merah, ia memiliki kandungan kalori, protein, lemak, dan kolesterol yang mirip dengan salmon. Seekor daging rusa memiliki sekitar 139 kalori, 5 gram lemak dan 22 gram protein, sedangkan fillet salmon dengan ukuran yang sama mengandung sekitar 140 kalori, 5 gram lemak, dan 21 gram protein. Steak rusa panggang sederhana karena rasanya yang ringan berarti hanya membutuhkan sedikit bumbu atau persiapan lainnya. Karena daging rusa sangat rendah lemak, kendala terbesar adalah tidak terlalu matangnya daging. Awasi steak dengan seksama saat memasak, karena dapat mengering dengan cepat, dan hanya memasak daging hingga tidak lebih dari setengah matang. Kalau tidak, daging akhirnya menjadi keras dan tidak menggugah selera, bukan empuk dan lezat.

Steak daging rusa di piring dengan makanan eksotis lainnya. Kredit: slunicko1977 / iStock / Getty Images

Langkah 1

Keluarkan steak rusa dari kulkas sekitar 30 menit sebelum Anda memanggangnya. Daging harus mencapai suhu kamar sebelum Anda memasaknya. Kalau tidak, jika dagingnya dingin, ia akan mengepul ketika terkena panas, menyebabkan daging menjadi keras.

Langkah 2

Memanaskan lebih dulu oven pada pengaturan sate.

Langkah 3

Olesi kedua sisi steak secara merata dengan minyak.

Langkah 4

Tempatkan steak di panci panggangan dan masukkan termometer memasak ke bagian paling tebal dari salah satu steak.

Langkah 5

Masukkan wajan panggang dalam oven sekitar 3 inci dari panas.

Langkah 6

Perhatikan termometer dengan cermat saat steak matang. Hapus steak rusa dari oven ketika suhu internal mencapai dalam 10 derajat dari suhu yang diinginkan; daging terus dimasak ketika dikeluarkan dari sumber panas. Bertujuan untuk suhu jadi 120 derajat untuk langka atau 125 derajat untuk sedang langka.

Langkah 7

Tutup panci panggangan dengan aluminium foil. Biarkan daging beristirahat selama sekitar 15 menit agar jus dapat didistribusikan kembali ke seluruh daging.

Hal yang Anda Butuhkan

• Kuas kue

  Minyak zaitun atau biji anggur

  Panci panggang

  Termometer memasak

  Alumunium foil

Tip

Tunggu garam dan merica steak sampai setelah mereka selesai memasak. Bumbui steak dengan garam sementara dagingnya dimasak mengeluarkan uap air sehingga steak menjadi keras.