Selada air ada di keluarga yang sama dengan mustard dan kubis, dengan rasa agak pedas. Sayuran penuh dengan vitamin, mineral, dan antioksidan. Satu porsi mengandung lebih banyak zat besi daripada bayam dan menyediakan 312 persen dari kebutuhan vitamin K harian Anda, menurut Fakta Makanan. Ini juga mengandung lutein, vitamin A, mangan dan vitamin C. Tiga cangkir selada air memiliki 11 kalori, 1 gram karbohidrat dan 2 gram protein. Anda dapat dengan mudah menyajikan selada air mentah dalam salad, roti lapis atau smoothie, tetapi Anda juga bisa mengukus atau menumis tanaman.
Mempersiapkan Pabrik
Langkah 1
Siapkan selada air untuk digunakan, jika Anda memiliki tandan yang masih melekat pada akar, alih-alih sekantong selada air yang siap digunakan.
Langkah 2
Cuci selada air dengan air dingin.
Langkah 3
Potong batang dengan pisau dapur.
Langkah 4
Keringkan daun selada air dengan serbet kertas atau masukkan salad spinner untuk menghilangkan kelebihan air.
Dikukus
Langkah 1
Ikuti petunjuk untuk kapal uap Anda. Jika Anda menggunakan pot dengan pemasukan steamer atau saringan logam, isi dengan air yang cukup untuk hanya menyentuh bagian bawah saringan atau saringan.
Langkah 2
Didihkan air dengan api besar.
Langkah 3
Tambahkan selada air ke pengukus, masukkan atau saringan, tergantung pada peralatan Anda. Kecilkan api sedang dan tutup steamer atau panci agar tetap dalam uap.
Langkah 4
Kukus selada air selama kurang lebih satu menit, sampai daun layu. Bumbui dengan garam, merica, atau rasa pilihan lainnya.
Selada Air Tumis
Langkah 1
Panaskan minyak dalam wajan kering dengan api sedang.
Langkah 2
Tambahkan selada air ke minyak yang dipanaskan dan aduk dengan spatula atau sendok masak.
Langkah 3
Terus aduk selada air dalam wajan selama 45 detik atau lebih sampai daun layu dan batangnya renyah. Sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau dapur
Handuk kertas atau
Salad spinner
Selada air, tandan atau kantong (biasanya siap digunakan)
Minyak goreng
Steamer atau pot dengan steamer insert atau saringan logam
Kuali
Spatula atau sendok besar
Tip
Menurut "The Flavour Thesaurus: A Compendium of Pairing, Recipes and Ideas for the Creative Cook, " selada air berpasangan dengan baik dengan keju kambing, kenari, jeruk bali, telur, dan ikan berminyak, seperti trout.
Bumbui selada air Anda dengan rempah-rempah pilihan Anda. Anda juga bisa menambahkan bacon, bawang, atau bawang putih saat menumis. Mulai item yang perlu dimasak paling lama terlebih dahulu dan tambahkan selada air di dekat ujungnya.
Anda juga bisa mengukus selada air dalam wajan tanpa memasukkan steamer. Masukkan sayuran dalam wajan besar dan tambahkan sedikit air. Didihkan selada air, dorong ke tengah wajan dan tutup dengan tutup yang cukup besar untuk menutupi sayuran tetapi cukup kecil untuk masuk ke dalam wajan. Anda ingin pas ketat. Kukus selama satu hingga tiga menit sebelum memeriksa batang yang layu dan renyah. Kukus lagi, jika perlu, periksa setiap 30 detik.
Peringatan
Selada air liar dapat menampung cacing hati, jadi dapatkan dari sumber yang Anda tahu aman atau masak selada air yang dikumpulkan secara liar untuk membunuh cacing hati.
