Cara memasak dada ayam di dalam ruangan di atas kompor menggunakan air

Memasak dada ayam dalam air mendidih, atau merebusnya, menghasilkan daging yang lembut dan beraroma lembut yang cocok untuk digunakan dalam berbagai macam resep. Chef Darin Sehnert menjelaskan bahwa merebus ayam dapat membuat terlalu banyak protein dan mengeringkannya, dan perburuan adalah metode memasak yang lebih lembut. Anda dapat merebus kedua dada ayam dengan tulang dan dada tanpa tulang, tanpa kulit. Cobalah ayam rebus dalam sandwich, quesadillas atau sup dan salad untuk santapan malam hari yang nyaman. Anda bisa membuat ayam rebus lebih beraroma dengan membumbui air rebusan atau mengganti air dengan kaldu ayam.

Perburuan menjaga lemak dalam masakan ayam favorit Anda. Kredit: olgapavlova87 / iStock / Getty Images

Langkah 1

Masukkan dada ayam ke dalam panci besar. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi dada ayam, ditambah satu inci tambahan.

Langkah 2

Tambahkan bumbu pilihan Anda ke panci. Beberapa pilihan termasuk siung bawang putih, merica, paprika atau garam.

Langkah 3

Bawa air mendidih di atas api sedang-tinggi. Cari gelembung di sepanjang sisi pot, tetapi tidak ada di tengah pot.

Langkah 4

Kecilkan api sedang-rendah. Pertahankan air dengan api kecil yang sangat lembut. Lepaskan busa dari atas air dengan sendok berlubang saat muncul.

Langkah 5

Masak sampai ayam mencapai suhu internal 160 F di bagian paling tebal dari payudara ketika diperiksa dengan termometer daging instan-baca. Perkirakan ini akan memakan waktu 15 hingga 18 menit untuk payudara dengan tulang dan sedikit waktu untuk payudara tanpa tulang dan tanpa kulit.

Langkah 6

Pindahkan ayam yang sudah dimasak ke mangkuk tahan panas. Saring cairan masakan dan biarkan ayam rebus mendingin dalam cairan.

Langkah 7

Keluarkan daging dari tulang, buang tulang, kulit dan lemak jika Anda telah merebus tulang di dada. Rusak atau iris payudara tanpa tulang, buang rawan atau lemak. Gunakan daging dalam setiap resep panggilan untuk ayam yang dimasak.