Memanggang sayuran adalah cara yang sehat untuk menyajikannya karena tidak memerlukan banyak minyak atau mentega. Namun, memasak sayuran pada suhu yang sangat tinggi kadang-kadang dapat mengakibatkan hilangnya nutrisi, tetapi melakukannya dengan cara yang benar menjaga nutrisi sayuran tanpa mengorbankan rasa. Menurut Fit Day, menyimpan sayuran di lemari es sampai siap memasaknya harus membantu mempertahankan nutrisi. Sayuran merupakan sumber serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik sehingga mereka harus menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang. Memanggang mereka sering memunculkan rasa manis, membuatnya lebih enak bagi orang yang tidak terlalu peduli dengan sayuran.
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F. Anda bisa terus sampai 500 derajat, tetapi semakin tinggi suhunya, semakin cepat sayuran mulai kehilangan nutrisi.
Langkah 2
Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Sayuran yang dipanggang dengan baik termasuk kentang, paprika, bawang, asparagus, bit, brokoli, kecambah brussel, kembang kol, labu dan wortel. Kelompokkan sayuran yang memiliki kekerasan yang sama karena jika tidak satu sayuran dapat dipanggang sepenuhnya sementara yang lainnya masih dimasak. Misalnya, bawang bombai dan paprika dimasak hingga matang dengan laju yang hampir sama.
Langkah 3
Lapisi sayuran. Semprotkan loyang dengan semprotan memasak. Tempatkan potongan sayuran dalam mangkuk dan gerimis dengan minyak goreng. Aduk sayuran untuk memastikan sayuran tersebut dilapisi minyak secara merata dan tuangkan di atas lembar memasak. Kabut ringan bagian atasnya dengan semprotan memasak. Semprotan mengandung lebih sedikit kalori daripada minyak, memungkinkan Anda untuk mendapatkan sayuran kecoklatan dan renyah tanpa sejumlah besar kalori dan lemak tambahan.
Langkah 4
Bumbui sayuran. Ini bisa sesederhana menaburkannya dengan garam dan merica. Atau Anda bisa menggunakan herbal seperti rosemary atau thyme untuk menciptakan rasa baru. Bawang putih dan garam bumbu juga menambah rasa. Jus lemon atau kulit jeruk memberi sayuran rasa segar sementara bubuk cabai atau cabai rawit menambah sedikit panas. Percobaan dengan rasa sampai Anda menemukan yang Anda sukai.
Langkah 5
Panggang sayuran selama sekitar setengah jam. Sayuran yang terlalu matang menyebabkan hilangnya nutrisi, jadi pastikan untuk mengeluarkannya dari oven segera setelah selesai. Mereka harus keras, tetapi cukup lunak sehingga tidak lagi mentah sehingga mudah dikunyah. Beberapa sayuran mungkin membutuhkan waktu sedikit lebih lama atau lebih sedikit untuk dimasak jadi perhatikan dengan cermat. Gunakan spatula untuk membalikkan sayuran sekitar setengah dari proses memasak untuk mencapai tingkat kematangan yang merata.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Sayuran
Lembar memasak
Mangkuk
Minyak goreng
Semprotan memasak
Bumbu
Sudip
Peringatan
Bungkus sayuran yang diminyaki dengan kertas timah dan masak di atas panggangan dengan rasa yang berbeda.
