Protein adalah semua yang Anda dengar, kan? Makronutrien yang paling mengenyangkan. Karena protein membantu mengurangi rasa lapar di antara waktu makan, itu adalah diet andalan bagi siapa pun yang mencoba menurunkan berat badan. Tetapi protein hewani perlu dilakukan dengan benar, memilih potongan yang tepat dan mengambilnya secara sadar. Untuk daging sapi dan babi, pemotongan lebih jauh pada hewan cenderung lebih ramping, kata Bill Cavanaugh, manajer produksi di Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats di Brooklyn, New York. Juga, buatlah titik untuk membeli daging organik, jarak bebas dan makan rumput tanpa antibiotik atau hormon tambahan, saran Cole Ward, penulis "The Gourmet Butcher's Guide to Meat." Baca terus jika Anda bertanya-tanya jenis protein hewani mana yang terbaik.
Protein adalah semua yang Anda dengar, kan? Makronutrien yang paling mengenyangkan. Karena protein membantu mengurangi rasa lapar di antara waktu makan, itu adalah diet andalan bagi siapa pun yang mencoba menurunkan berat badan. Tetapi protein hewani perlu dilakukan dengan benar, memilih potongan yang tepat dan mengambilnya secara sadar. Untuk daging sapi dan babi, pemotongan lebih jauh pada hewan cenderung lebih ramping, kata Bill Cavanaugh, manajer produksi di Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats di Brooklyn, New York. Juga, buatlah titik untuk membeli daging organik, jarak bebas dan makan rumput tanpa antibiotik atau hormon tambahan, saran Cole Ward, penulis "The Gourmet Butcher's Guide to Meat." Baca terus jika Anda bertanya-tanya jenis protein hewani mana yang terbaik.
1. Putaran Daging Sapi Top
"Setiap steak dari ronde, atau kaki belakang dari penggerak daging sapi, akan jauh lebih ramping daripada potongan apa pun dari chuck, atau bahu depan. Putaran atas sangat ideal untuk memanggang atau dapat ditumbuk untuk membuat steak tartare, " kata manajer produksi daging Bill Cavanaugh. "Putaran atas juga dapat diiris tipis untuk daging sapi panggang deli atau untuk membuat roulade direbus digulung atau braciole Italia, " tambah penulis Cole Ward. Menurut Basis Data Nutrisi Departemen Pertanian AS, tiga ons steak tanpa tulang bulat panggang memiliki 134 kalori, satu gram lemak jenuh dan 25 gram protein. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
"Setiap steak dari ronde, atau kaki belakang dari penggerak daging sapi, akan jauh lebih ramping daripada potongan apa pun dari chuck, atau bahu depan. Putaran atas sangat ideal untuk memanggang atau dapat digiling untuk membuat steak tartare, " kata manajer produksi daging Bill Cavanaugh. "Putaran atas juga dapat diiris tipis untuk daging sapi panggang deli atau untuk membuat roulade direbus digulung atau braciole Italia, " tambah penulis Cole Ward. Menurut Basis Data Nutrisi Departemen Pertanian AS, tiga ons steak tanpa tulang bulat panggang memiliki 134 kalori, satu gram lemak jenuh dan 25 gram protein. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
2. Bison
"Mereka yang tertarik untuk mengeksplorasi pilihan daging baru harus mempertimbangkan daging bison tanpa lemak, " kata penulis Cole Ward. Bison sering keliru disebut kerbau, karena - menurut Livescience.com - "pemukim awal Amerika yang disebut bison" bufello "karena penampilan yang sama antara dua hewan (dan nama" kerbau "terjebak untuk varietas Amerika), tapi itu salah. " USDA menyatakan bahwa kerbau Amerika bukanlah kerbau sejati seperti kerbau Asia dan kerbau Cape Afrika. Dibandingkan dengan daging sapi, bison adalah warna merah yang lebih dalam karena ada lebih sedikit marmer atau lemak. Ini juga memiliki rasa yang lebih kaya, lebih manis daripada daging sapi. Satu porsi 3 ons bison iga mata mentah memiliki 152 kalori, tiga gram lemak jenuh dan 21 gram protein.
Dengarkan sekarang: Cara Menjaga Rumah Anda Bersih - Bahkan Saat Anda Berantakan
Kredit: Ethan Young"Mereka yang tertarik untuk mengeksplorasi pilihan daging baru harus mempertimbangkan daging bison tanpa lemak, " kata penulis Cole Ward. Bison sering keliru disebut kerbau, karena - menurut Livescience.com - "pemukim awal Amerika yang disebut bison" bufello "karena penampilan yang sama antara dua hewan (dan nama" kerbau "terjebak untuk varietas Amerika), tapi itu salah. " USDA menyatakan bahwa kerbau Amerika bukanlah kerbau sejati seperti kerbau Asia dan kerbau Cape Afrika. Dibandingkan dengan daging sapi, bison adalah warna merah yang lebih dalam karena ada lebih sedikit marmer atau lemak. Ini juga memiliki rasa yang lebih kaya, lebih manis daripada daging sapi. Satu porsi 3 ons bison iga mata mentah memiliki 152 kalori, tiga gram lemak jenuh dan 21 gram protein.
Dengarkan sekarang: Cara Menjaga Rumah Anda Bersih - Bahkan Saat Anda Berantakan
3. Ham
"Seperti daging sapi, bagian-bagian yang lebih ramping dari daging babi juga terletak di bagian bawah dan bagian belakang babi - yang secara kolektif dikenal sebagai ham - yang setara dengan putaran daging sapi dari sapi, " kata penulis Cole Ward. Bill Cavanaugh dari Fle-Fed & Organic Meats Fleisher suka menggunakan bagian ham untuk membuat irisan daging babi. "Kami menumbuknya tipis, dan dari sana dapat digulung dan dipanggang atau diisi dengan apa pun yang dapat Anda bayangkan, " kata Cavanaugh. Tiga ons ham segar panggang memiliki 140 kalori, 2, 2 gram lemak jenuh dan 19 gram protein.
"Seperti daging sapi, bagian-bagian yang lebih ramping dari daging babi juga terletak di bagian bawah dan bagian belakang babi - yang secara kolektif dikenal sebagai ham - yang setara dengan putaran daging sapi dari sapi, " kata penulis Cole Ward. Bill Cavanaugh dari Fle-Fed & Organic Meats Fleisher suka menggunakan bagian ham untuk membuat irisan daging babi. "Kami menumbuknya tipis, dan dari sana dapat digulung dan dipanggang atau diisi dengan apa pun yang dapat Anda bayangkan, " kata Cavanaugh. Tiga ons ham segar panggang memiliki 140 kalori, 2, 2 gram lemak jenuh dan 19 gram protein.
4. Putih Telur
Dalam hal protein hewani, putih telur adalah yang paling ramping. Satu putih telur mengandung sekitar 17 kalori, nol lemak dan 3, 6 gram protein. Putih, juga disebut albumen, mengandung sekitar setengah dari total protein telur dan mayoritas kalium, magnesium, dan riboflavin telur. Sementara putih telur adalah sumber protein paling ramping dari telur, penelitian telah menyanggah mitos bahwa kuning telur meningkatkan kadar kolesterol, menurunkan kekhawatiran keseluruhan untuk memakan seluruh telur. Juga, kuning telur adalah tempat sebagian besar vitamin dan mineral ditemukan.
Kredit: Ethan YoungDalam hal protein hewani, putih telur adalah yang paling ramping. Satu putih telur mengandung sekitar 17 kalori, nol lemak dan 3, 6 gram protein. Putih, juga disebut albumen, mengandung sekitar setengah dari total protein telur dan mayoritas kalium, magnesium, dan riboflavin telur. Sementara putih telur adalah sumber protein paling ramping dari telur, penelitian telah menyanggah mitos bahwa kuning telur meningkatkan kadar kolesterol, menurunkan kekhawatiran keseluruhan untuk memakan seluruh telur. Juga, kuning telur adalah tempat sebagian besar vitamin dan mineral ditemukan.
5. Daging Sapi Mata Bulat
Terletak di tengah-tengah putaran di bagian belakang sapi, mata bundar kemungkinan adalah potongan daging sapi yang paling ramping, tetapi juga kurang beraroma, jadi pertimbangkan untuk mengasinkannya dalam semalam. "Mata bundar adalah sepotong daging panjang berbentuk silinder yang juga dapat diiris sangat tipis untuk sandwich atau ditumbuk untuk melunakkannya untuk resep lain, " tambah penulis Cole Ward. Tiga ons mata bulat panggang mengandung 138 kalori, 1, 3 gram lemak jenuh dan 25 gram protein - potongan daging yang jauh lebih ramping dibandingkan dengan steak T-bone panggang, yang memiliki 210 kalori dan lebih dari 5 gram lemak jenuh. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
Kredit: Ethan YoungTerletak di tengah-tengah putaran di bagian belakang sapi, mata bundar kemungkinan adalah potongan daging sapi yang paling ramping, tetapi juga kurang beraroma, jadi pertimbangkan untuk mengasinkannya dalam semalam. "Mata bundar adalah sepotong daging panjang berbentuk silinder yang juga dapat diiris sangat tipis untuk sandwich atau ditumbuk untuk melunakkannya untuk resep lain, " tambah penulis Cole Ward. Tiga ons mata bulat panggang mengandung 138 kalori, 1, 3 gram lemak jenuh dan 25 gram protein - potongan daging yang jauh lebih ramping dibandingkan dengan steak T-bone panggang, yang memiliki 210 kalori dan lebih dari 5 gram lemak jenuh. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
6. Kerang
Kerang Atlantik yang diternakkan tidak hanya baik untuk Anda tetapi juga ramah lingkungan, sehingga memberi mereka peringkat "Pilihan Terbaik" dari Monterrey Bay Aquarium's Seafood Watch. Satu porsi kerang kukus tiga ons menyediakan kurang dari 100 kalori dan hanya 0, 2 gram lemak jenuh tetapi 17 gram protein kekalahan. Tidak ada antibiotik yang digunakan dalam pertanian kerang dan dampak keseluruhannya terhadap lingkungan kecil.
Kredit: Ethan YoungKerang Atlantik yang diternakkan tidak hanya baik untuk Anda tetapi juga ramah lingkungan, sehingga memberi mereka peringkat "Pilihan Terbaik" dari Monterrey Bay Aquarium's Seafood Watch. Satu porsi kerang kukus tiga ons menyediakan kurang dari 100 kalori dan hanya 0, 2 gram lemak jenuh tetapi 17 gram protein kekalahan. Tidak ada antibiotik yang digunakan dalam pertanian kerang dan dampak keseluruhannya terhadap lingkungan kecil.
7. Daging Sapi Sirloin Atas
"Meskipun mungkin memiliki nama regional yang berbeda, termasuk sirloin New York, jangan bingung potongan ini dengan strip New York, " kata penulis Cole Ward. "Diambil dari bagian bawah pinggang, sirloin atas adalah salah satu potongan paling ramping dari steak kelas atas, " tambah manajer produksi Bill Cavanaugh. Sirloin top yang sudah kering mengonsentrasikan rasa daging sapi dan melunakkan otot, dan sebagian besar lemaknya dihilangkan sesuai umurnya, tambahnya. Menurut Database Nutrisi USDA, tiga ons sirloin panggang atas mengandung 145 kalori, 1, 6 gram lemak jenuh dan 25 gram protein. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
Kredit: Ethan Young"Meskipun mungkin memiliki nama regional yang berbeda, termasuk sirloin New York, jangan bingung potongan ini dengan strip New York, " kata penulis Cole Ward. "Diambil dari bagian bawah pinggang, sirloin atas adalah salah satu potongan paling ramping dari steak kelas atas, " tambah manajer produksi Bill Cavanaugh. Sirloin top yang sudah kering mengonsentrasikan rasa daging sapi dan melunakkan otot, dan sebagian besar lemaknya dihilangkan sesuai umurnya, tambahnya. Menurut Database Nutrisi USDA, tiga ons sirloin panggang atas mengandung 145 kalori, 1, 6 gram lemak jenuh dan 25 gram protein. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
8. Tenderloin Babi
Daging babi tenderloin adalah otot yang terletak di sebelah tulang belakang, tepat di bawah pusat babi dan dekat pantat. Ini daging tanpa lemak dengan sedikit marbling. "Tenderloin memiliki rasa babi yang kuat dan lezat direndam dan dibakar, " tambah Bill Cavanaugh, seorang manajer produksi daging. Tiga ons tenderloin babi panggang hanya mengandung 139 kalori, 1, 3 gram lemak jenuh dan 24 gram protein - pilihan yang jauh lebih sehat daripada bahu babi yang direbus, dengan 227 kalori, lemak jenuh 5, 6 gram dan bahkan lebih sedikit protein.
Kredit: Ethan YoungDaging babi tenderloin adalah otot yang terletak di sebelah tulang belakang, tepat di bawah pusat babi dan dekat pantat. Ini daging tanpa lemak dengan sedikit marbling. "Tenderloin memiliki rasa babi yang kuat dan lezat direndam dan dibakar, " tambah Bill Cavanaugh, seorang manajer produksi daging. Tiga ons tenderloin babi panggang hanya mengandung 139 kalori, 1, 3 gram lemak jenuh dan 24 gram protein - pilihan yang jauh lebih sehat daripada bahu babi yang direbus, dengan 227 kalori, lemak jenuh 5, 6 gram dan bahkan lebih sedikit protein.
9. Dada Ayam
Orang Amerika suka ayam mereka. Menurut Dewan Ayam Nasional, orang Amerika membeli 83, 7 pon ayam per kapita pada 2013. Potongan ayam yang paling ramping adalah dada tanpa tulang, tanpa kulit. Dada ayam cenderung agak kering, tetapi mengasinkan daging menambah lebih banyak rasa dan membuatnya tetap lembab. Tiga ons dada ayam yang direbus, tanpa tulang, tanpa kulit mengandung hanya 128 kalori, 0, 84 gram lemak jenuh dan 26 gram protein. Ini adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan paha ayam yang direbus dengan kulit, yang memiliki 183 kalori, 3, 3 gram lemak jenuh dan hanya 18 gram protein.
Kredit: Ethan YoungOrang Amerika suka ayam mereka. Menurut Dewan Ayam Nasional, orang Amerika membeli 83, 7 pon ayam per kapita pada 2013. Potongan ayam yang paling ramping adalah dada tanpa tulang, tanpa kulit. Dada ayam cenderung agak kering, tetapi mengasinkan daging menambah lebih banyak rasa dan membuatnya tetap lembab. Tiga ons dada ayam yang direbus, tanpa tulang, tanpa kulit mengandung hanya 128 kalori, 0, 84 gram lemak jenuh dan 26 gram protein. Ini adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan paha ayam yang direbus dengan kulit, yang memiliki 183 kalori, 3, 3 gram lemak jenuh dan hanya 18 gram protein.
10. Rainbow Trout
Trout rainbow yang dibudidayakan adalah ikan yang menyehatkan jantung yang dikatakan oleh program Seafood Watch Aquarium Monterey Bay adalah pilihan yang lebih baik daripada trout danau liar karena dibudidayakan dengan cara yang bertanggung jawab secara ekologis. Tiga ons ikan rainbow rainbow yang dimasak hanya memiliki 128 kalori, 1, 3 gram lemak jenuh, 1, 5 gram lemak tak jenuh ganda (yang termasuk asam lemak omega-3) dan 20 gram protein. Omega-3 membantu menjaga lapisan arteri Anda halus dan bersih dari kerusakan yang dapat menyebabkan penebalan dan pengerasan, dan mereka juga mengurangi tingkat di mana trigliserida diproduksi di hati Anda, menurut Klinik Cleveland.
Kredit: Ethan YoungTrout rainbow yang dibudidayakan adalah ikan yang menyehatkan jantung yang dikatakan oleh program Seafood Watch Aquarium Monterey Bay adalah pilihan yang lebih baik daripada trout danau liar karena dibudidayakan dengan cara yang bertanggung jawab secara ekologis. Tiga ons ikan rainbow rainbow yang dimasak hanya memiliki 128 kalori, 1, 3 gram lemak jenuh, 1, 5 gram lemak tak jenuh ganda (yang termasuk asam lemak omega-3) dan 20 gram protein. Omega-3 membantu menjaga lapisan arteri Anda halus dan bersih dari kerusakan yang dapat menyebabkan penebalan dan pengerasan, dan mereka juga mengurangi tingkat di mana trigliserida diproduksi di hati Anda, menurut Klinik Cleveland.
11. Putaran Daging Sapi
Terletak di bagian luar kaki belakang, daging bundar bagian bawah adalah bagian tubuh tempat sapi berada, kata Ward. Daging tanpa lemak ini sangat cocok untuk dipanggang dalam pot. Dewan Daging Sapi Cattlemen dan Asosiasi Daging Sapi Nasional menawarkan resep sehat untuk Panggang Daging Sapi Gremolata-Topped menggunakan putaran bawah, lemon, peterseli, bawang putih dan lada yang memiliki 282 kalori, dua gram lemak jenuh, dan 21 gram protein per sajian. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
Info Resep & Gizi: Resep Lengkap untuk Gremolata Bottom Round Roast
Kredit: Ethan YoungTerletak di bagian luar kaki belakang, daging bundar bagian bawah adalah bagian tubuh tempat sapi berada, kata Ward. Daging tanpa lemak ini sangat cocok untuk dipanggang dalam pot. Dewan Daging Sapi Cattlemen dan Asosiasi Daging Sapi Nasional menawarkan resep sehat untuk Panggang Daging Sapi Gremolata-Topped menggunakan putaran bawah, lemon, peterseli, bawang putih dan lada yang memiliki 282 kalori, dua gram lemak jenuh, dan 21 gram protein per sajian. Saat membeli, cari daging organik yang diberi makan rumput.
Info Resep & Gizi: Resep Lengkap untuk Gremolata Bottom Round Roast
12. Udang
Udang adalah salah satu protein hewani yang paling ramping. Anda dapat menikmati tiga ons udang yang dimasak hanya dengan 84 kalori. Bagian ini juga menyediakan hampir tidak ada lemak jenuh dan 20 gram protein - itu lebih banyak protein daripada yang ditemukan dalam porsi ham yang sama. Saat berbelanja udang, lihat atau cap yang bersertifikat lingkungan di kemasannya.
Kredit: Ethan YoungUdang adalah salah satu protein hewani yang paling ramping. Anda dapat menikmati tiga ons udang yang dimasak hanya dengan 84 kalori. Bagian ini juga menyediakan hampir tidak ada lemak jenuh dan 20 gram protein - itu lebih banyak protein daripada yang ditemukan dalam porsi ham yang sama. Saat berbelanja udang, lihat atau cap yang bersertifikat lingkungan di kemasannya.
13. Tiram
Bicara tentang bang for your buck. Tiram mengandung protein tinggi dan relatif rendah kalori menjadikannya sumber protein yang ramah berat badan. Satu porsi empat ons hanya mengandung 145 kalori tetapi menyediakan 16 gram protein. Mereka juga salah satu protein hewani tanpa lemak yang paling berkelanjutan dan ramah lingkungan yang ada. Hampir 95 persen tiram yang kita makan bertani dan peternakan tiram AS dikelola dengan baik sehingga ramah lingkungan.
Kredit: Ethan YoungBicara tentang bang for your buck. Tiram mengandung protein tinggi dan relatif rendah kalori menjadikannya sumber protein yang ramah berat badan. Satu porsi empat ons hanya mengandung 145 kalori tetapi menyediakan 16 gram protein. Mereka juga salah satu protein hewani tanpa lemak yang paling berkelanjutan dan ramah lingkungan yang ada. Hampir 95 persen tiram yang kita makan bertani dan peternakan tiram AS dikelola dengan baik sehingga ramah lingkungan.
14. Payudara Turki
Sementara ayam masih menjadi raja dalam konsumsi Amerika, rasa kalkun telah meningkat selama bertahun-tahun. Menurut Dewan Ayam Nasional, konsumsi kalkun per kapita di Amerika Serikat meningkat dari 10, 3 pound pada 1980 menjadi 16 pound pada 2012. Turki adalah alternatif yang sedikit lebih ramping untuk ayam. Satu porsi 3 ons dada kalkun panggang memiliki 125 kalori, 0, 5 gram lemak jenuh dan 26 gram protein.
Kredit: Ethan YoungSementara ayam masih menjadi raja dalam konsumsi Amerika, rasa kalkun telah meningkat selama bertahun-tahun. Menurut Dewan Ayam Nasional, konsumsi kalkun per kapita di Amerika Serikat meningkat dari 10, 3 pound pada 1980 menjadi 16 pound pada 2012. Turki adalah alternatif yang sedikit lebih ramping untuk ayam. Satu porsi tiga ons dada kalkun panggang memiliki 125 kalori, 0, 5 gram lemak jenuh dan 26 gram protein.
15. Salmon
Salmon tangkapan liar dari Alaska dianggap sebagai pilihan terbaik oleh program Seafood Watch Aquarium Monterey Bay yang mengedukasi konsumen tentang pilihan makanan laut yang sehat. Sebagian besar salmon yang dibudidayakan di pertanian diproduksi di kandang jaring terbuka yang tidak memberikan perlindungan terhadap lingkungan - memungkinkan limbah ikan, polusi, penyakit, dan ikan budidaya untuk melarikan diri dan berdampak pada lingkungan lokal dan ikan liar, kata Seafood Watch. Satu porsi salmon Alaska yang dimasak dan ditangkap secara liar mengandung 156 kalori, 1, 7 gram lemak jenuh, 1, 4 gram lemak tak jenuh ganda (yang termasuk asam lemak omega-3) dan 23 gram protein.
Kredit: Ethan YoungSalmon hasil tangkapan liar dari Alaska dianggap sebagai pilihan terbaik oleh program Seafood Watch dari Monterey Bay Aquarium yang mengedukasi konsumen tentang pilihan makanan laut yang sehat. Sebagian besar salmon yang dibudidayakan di pertanian diproduksi di kandang jaring terbuka yang tidak memberikan perlindungan terhadap lingkungan - memungkinkan limbah ikan, polusi, penyakit, dan ikan budidaya untuk melarikan diri dan berdampak pada lingkungan lokal dan ikan liar, kata Seafood Watch. Satu porsi salmon Alaska yang dimasak dan ditangkap secara liar mengandung 156 kalori, 1, 7 gram lemak jenuh, 1, 4 gram lemak tak jenuh ganda (yang termasuk asam lemak omega-3) dan 23 gram protein.
Bagaimana menurut anda?
Apakah Anda makan daging atau ikan? Apakah Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan Anda? Apakah kami melewatkan ide bagus untuk daging tanpa lemak di daftar kami? Apa protein hewani favorit Anda atau potongan daging? Punya resep bagus untuk dibagikan? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami!
Kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty ImagesApakah Anda makan daging atau ikan? Apakah Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan Anda? Apakah kami melewatkan ide bagus untuk daging tanpa lemak di daftar kami? Apa protein hewani favorit Anda atau potongan daging? Punya resep bagus untuk dibagikan? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu kami!
