Anda mungkin menghitung kalori sebagai bagian dari diet penurunan berat badan tanpa sepenuhnya memahami apa itu kalori dan cara kerjanya. Kalori adalah satuan energi. Dibutuhkan 1 "kalori besar" untuk menaikkan suhu 1 kilogram air murni hingga 1 derajat Celcius. Kalori makanan diukur dalam kalori besar. Setiap kalori yang Anda makan memiliki potensi penghasil energi bagi tubuh Anda. Makanan berkalori tinggi menyediakan lebih banyak energi daripada makanan berkalori rendah. Tubuh Anda menyimpan kalori ekstra yang Anda konsumsi sebagai lemak.
Kalori
Semua jenis daging memiliki lebih banyak kalori daripada jenis sayuran apa pun, selama ukuran penyajiannya sama. Ini berarti bahwa jika Anda makan dalam jumlah yang sama dari masing-masing berat, Anda akan mendapatkan lebih banyak energi - atau kalori - dari makan daging daripada makan sayuran. Misalnya, satu porsi steak sirloin tanpa lemak 3 ons mengandung 180 kalori, sedangkan selada daun hijau 3 ons hanya mengandung 13 kalori.
Protein
Kalori dalam daging berasal dari protein dan lemak, sedangkan sayuran umumnya memiliki sedikit protein dan lemak. Protein memiliki 4 kalori per gram. 3 ons, porsi 85 gram sirloin steak mengandung 25 gram protein, atau 100 kalori dari protein. Ukuran porsi selada yang sama memiliki 1 gram protein, menyediakan 4 kalori. Protein membutuhkan waktu untuk tubuh Anda untuk memecah dan mencerna, berpotensi membuat Anda merasa lebih kenyang lebih lama.
Lemak
Potongan sirloin 3 ons yang ramping dan mengandung lemak 8, 2 gram, termasuk 3 gram lemak jenuh yang tidak sehat. Lemak memiliki 9 kalori per gram, menjadikannya sumber bahan bakar yang paling padat energi untuk tubuh Anda. Anda akan mendapatkan 80 kalori dari lemak dengan mengonsumsi 3 ons steak sirloin. Ukuran porsi selada yang sama menawarkan hampir nol gram lemak, menghasilkan hampir tidak ada energi dari sumber bahan bakar ini.
Karbohidrat
Daging tidak mengandung karbohidrat, sedangkan sebagian besar kalori nabati berasal dari karbohidrat. Karbohidrat memiliki 4 kalori per gram. Tubuh Anda lebih suka menggunakan karbohidrat sebagai sumber energi utamanya, seperti yang dijelaskan oleh MayoClinic.com. Satu porsi selada 3 ons menyediakan hampir 10 kalori dari karbohidrat. Sayuran Starchier memiliki lebih banyak karbohidrat. Sebagai contoh, 3 ons kentang panggang memiliki 79 kalori dan 18 gram karbohidrat.
Saran
Karena daging lebih padat secara kalori daripada sayuran, porsi 3 ons daging terlihat seperti lebih sedikit makanan tetapi memiliki kalori yang jauh lebih banyak daripada porsi 3 ons dari hampir semua sayuran. Pasangkan satu porsi sayuran yang lebih besar dengan porsi sederhana 3 ons daging tanpa lemak untuk hidangan yang menyediakan energi dari karbohidrat, lemak, dan protein bersama dengan serat makanan serta vitamin dan mineral penting. Tambahkan buah, biji-bijian utuh, dan lemak sehat dari minyak untuk makanan seimbang, seperti yang diilustrasikan oleh Piring Makan Sehat Kesehatan Sekolah Harvard.
