Batu empedu memengaruhi sekitar 10 persen populasi, menurut Johns Hopkins Medicine. Kebanyakan orang dengan batu empedu bahkan tidak tahu mereka memilikinya karena tidak menyebabkan masalah. Anda bisa makan salad dan sayuran hijau dengan batu empedu. Jika Anda mengalami masalah dengan kantong empedu karena batu empedu, Anda mungkin perlu berhati-hati dengan saus salad.
Batu empedu
Batu empedu adalah zat mirip kerikil yang terkadang terbentuk di kantong empedu. Kantung empedu Anda adalah organ yang berada di bawah hati Anda, dan mengumpulkan, berkonsentrasi, dan menyimpan empedu, suatu zat yang membantu Anda mencerna lemak. Batu empedu terbentuk ketika cairan empedu mengeras. Empedu terdiri dari kolesterol, bilirubin, garam empedu, lemak dan protein. Jika empedu Anda mengandung kolesterol tinggi, bilirubin, atau garam empedu, empedu Anda cenderung mengeras dan membentuk batu empedu. Ukuran batu empedu bervariasi, mulai dari ukuran sebutir pasir hingga bola golf.
Risiko batu empedu
Dokter tidak tahu mengapa batu empedu terbentuk. Telah berteori bahwa itu mungkin karena kantong empedu Anda tidak sepenuhnya kosong atau cukup sering kosong. Kondisi penyakit tertentu juga cenderung meningkatkan risiko Anda, seperti penyakit hati dan anemia sel sabit. Wanita cenderung mendapatkan batu empedu lebih sering daripada pria. Jumlah estrogen yang tinggi selama kehamilan atau terapi penggantian hormon meningkatkan konsentrasi kolesterol dalam empedu. Membawa terlalu banyak berat badan dan makan makanan tinggi lemak dan kolesterol dan rendah serat juga meningkatkan risiko batu empedu. Kehilangan berat badan terlalu cepat juga meningkatkan risiko Anda. Riwayat keluarga juga meningkatkan risiko Anda.
Hijau dan Batu Empedu
Diet tidak dapat mencegah pembentukan batu empedu, menurut penulis "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy." Tetapi jika diet tinggi lemak dan rendah serat meningkatkan risiko mengembangkan batu empedu, Anda dapat mengurangi risiko dengan membatasi asupan lemak dan memasukkan lebih banyak makanan kaya serat. Salad dan sayuran hijau rendah lemak dan tinggi serat. Salad dan sayuran hijau juga merupakan makanan padat berenergi rendah, yang berarti mereka memiliki kandungan kalori rendah dibandingkan dengan ukuran sajiannya, yang dapat membantu mengontrol kalori untuk manajemen berat badan.
Diet rendah lemak
Meskipun Anda tidak perlu mengikuti diet khusus ketika Anda memiliki batu empedu, jika batu empedu Anda menyebabkan masalah, seperti radang kandung empedu, dokter Anda mungkin menyarankan Anda mengikuti diet rendah lemak. Membatasi asupan lemak Anda mengurangi kontraksi kandung empedu, yang membantu mengendalikan rasa sakit. Asupan lemak mungkin dibatasi hingga 40 hingga 45 gram sehari. Menghindari makanan yang digoreng, dan menambahkan lemak, termasuk dressing salad berlemak tinggi pada salad Anda, diperlukan untuk membatasi total asupan lemak Anda.
