Pada 1600-an, orang-orang India di Peru melontarkan jagung dan memakannya sebagai "permen, " menurut Dewan Popcorn. Lebih dari 990 juta lbs. popcorn dijual di Amerika Serikat pada tahun 2009, dan setiap orang Amerika makan sekitar 52 liter per tahun, menurut dewan. Saat menyiapkan popcorn Anda sendiri, menggunakan minyak sehat dapat meningkatkan nilai gizi camilan Anda.
Jenis
Jenis minyak yang paling umum adalah minyak zaitun, kanola, sayur, jagung, kacang tanah dan minyak bunga matahari. Minyak berasal dari pengepresan atau pemrosesan sayuran atau buah. Minyak zaitun tetap ada setelah produsen zaitun menekan zaitun, sedangkan minyak jagung berasal dari minyak jagung. Minyak mana pun akan cukup meletupkan popcorn, karena meletup jagung membutuhkan kombinasi panas dan uap untuk sejumlah kecil air di dalam kernel popcorn untuk meledak.
Kalori dan Nutrisi
Semua minyak mengandung sekitar 120 kalori per sendok makan, dengan minyak kelapa yang mengandung 117 kalori, dan minyak kanola memiliki 124 kalori. Minyak pada dasarnya adalah 100 persen lemak; dengan demikian, semua kalori dalam minyak adalah dalam bentuk gram lemak. Minyak terutama tanpa vitamin dan mineral. Saat Anda melumatkan jagung dalam minyak, Anda menambahkan kalori ke dalam popcorn yang sudah jadi. Dewan Popcorn menunjukkan bahwa 1 cangkir popcorn ber-air-panas memiliki sekitar 30 kalori, sementara popcorn yang dimasak dalam minyak hampir dua kali lipat kalori, yaitu 55.
Canola dan Minyak Zaitun
Minyak canola memiliki rasa ringan yang memungkinkan Anda untuk menikmati kehalusan rasa popcorn. Minyak canola hanya mengandung 1, 1 g lemak jenuh di setiap sendok makan. Sebaliknya, minyak zaitun mengandung 1, 9 g lemak jenuh per 1 sdm. 1-sdm. penyajian minyak canola juga memiliki lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda omega-3, dan minyak zaitun mengandung hampir 10 g lemak tak jenuh tunggal yang sehat dan 1, 4 g lemak tak jenuh ganda dalam ukuran porsi yang sama. Mayoritas lemak dalam makanan Anda harus berasal dari lemak sehat. Minyak zaitun, yang merupakan bagian besar dari diet Mediterania yang menyehatkan jantung, menawarkan rasa yang lebih kuat, yang cocok jika Anda ingin popcorn rasa. Titik asap dari minyak zaitun olahan dan minyak canola adalah antara 400 dan 425 derajat Fahrenheit menurut D. Enette Larson-Meyer, ahli diet terdaftar dan penulis "Vegetarian Sports Nutrition." Titik asap ini membuat kedua minyak cocok untuk popping jagung.
Minyak Jagung dan Kacang Tanah
Rasa minyak berbasis jagung cocok dengan rasa popcorn. Minyak jagung memiliki 8, 2 g lemak tak jenuh tunggal, 4 g lemak tak jenuh ganda dan satu gram lemak jenuh per 1 sdm. Seperti minyak canola, minyak jagung mengandung persentase kalori terendah dari lemak jenuh, sekitar 8 persen per sendok makan, dan titik asap tinggi. Minyak kacang memiliki sekitar 17 persen kalori dari lemak jenuh, menjadikannya pilihan yang kurang sehat dibandingkan beberapa minyak lainnya. Satu sendok makan minyak kacang juga memiliki 6, 2 g lemak tak jenuh tunggal dan 4, 3 g lemak tak jenuh ganda. Titik asap minyak kacang adalah antara 350 dan 450 derajat, tergantung pada apakah Anda menggunakan minyak mentah atau olahan. Jika Anda menggunakan minyak dengan titik asap lebih rendah, masak popcorn dengan cepat untuk menghindari membakar minyak.
