Saat Anda mencari sumber protein dan vitamin B-12 berkualitas tinggi, daging adalah salah satu pilihan utama Anda. Namun, beberapa potong daging mengandung begitu banyak lemak jenuh dan kolesterol, sehingga lemak tinggi mereka melebihi manfaat gizinya. Konsumsi berlebih dari lemak tidak sehat ini meningkatkan kolesterol dan berkontribusi terhadap penyakit kardiovaskular. Jenis daging lain - daging tanpa lemak - memiliki lebih sedikit lemak. Mereka yang memilih ketika daging ada di menu.
Daging Lean Didefinisikan
Potongan daging tanpa lemak harus mengandung 10 gram atau kurang dari total lemak dan tidak lebih dari 4, 5 gram lemak jenuh dalam satu porsi - atau 100 gram daging - menurut Departemen Pertanian AS. Untuk memenuhi syarat sebagai lean ekstra, jumlah lemak total dan lemak jenuh dipotong setengah. Kedua jenis ini harus memiliki kolesterol kurang dari 95 miligram. Perlu diingat bahwa definisi untuk "rendah lemak" adalah 3 gram atau kurang dari total lemak per sajian. Beberapa, tetapi tidak semua, potongan daging tanpa lemak ekstra juga akan memenuhi syarat sebagai rendah lemak.
Memotong Ramping untuk Membeli
Anda dapat mengandalkan potongan daging tertentu untuk menjadi ramping, menurut American Heart Association. Saat Anda berbelanja daging sapi, pilihlah daging bundar, sirloin, chuck atau potongan pinggang dan daging sapi giling yang tidak lebih dari 15 persen lemak. Untuk daging babi, pilihan lean adalah daging babi atau potongan tenderloin. Sementara daging ham dan daging Kanada adalah daging tanpa lemak, Anda masih harus membatasi jumlah yang Anda makan karena mengandung banyak natrium. Game liar seperti daging rusa dan bison juga termasuk dalam kategori daging tanpa lemak.
Daging Tinggi Lemak
Hati sapi rendah lemak total dan lemak jenuh, tetapi satu porsi 3 ons melebihi jumlah total kolesterol yang harus Anda konsumsi dalam satu hari. Beberapa daging berlemak memiliki kolesterol kurang dari 95 miligram per sajian, tetapi total dan lemak jenuh mereka melebihi persyaratan lean. Misalnya, daging sapi memiliki 24 gram lemak total, 9, 5 gram lemak jenuh dan 78 miligram kolesterol. Jenis daging berlemak lainnya termasuk iga sapi, steak T-bone, daging sapi giling 20 persen dan steak sandwich. Beberapa potongan daging berlemak mungkin memenuhi syarat sebagai lean jika Anda membatasi porsi hingga 3 ons. Sebagai contoh, 3 ons steak iga mata ramping, tetapi seluruh steak mungkin memiliki lemak total enam kali lebih banyak.
Asupan Harian yang Disarankan
Beberapa sumber menawarkan rekomendasi asupan, tetapi satu pedoman standar belum ditetapkan hingga saat ini. Diet DASH, yang digunakan untuk menurunkan tekanan darah, merekomendasikan untuk mengonsumsi 1, 4 ons daging setiap hari berdasarkan diet 2.000 kalori sehari. Departemen Pertanian AS menyarankan 1, 8 ons daging setiap hari. Pedoman lain mengelompokkan daging dengan sumber protein lain. Misalnya, American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 6 ons daging tanpa lemak, ikan, atau unggas setiap hari. Dua puluh lima persen hingga 35 persen dari total kalori harian Anda harus berasal dari lemak. Batasi lemak jenuh hingga tidak lebih dari 7 persen kalori harian Anda dan jaga kolesterol di bawah 300 miligram setiap hari.
