Muffin dan roti Inggris adalah produk biji-bijian yang memiliki nilai gizi serupa. Mereka mungkin terlihat berbeda dan dipersiapkan secara berbeda, tetapi mereka termasuk dalam kelompok makanan yang sama dan merupakan sumber karbohidrat yang baik. Saat ini, ada beberapa jenis roti dan muffin Inggris; beberapa dibuat dengan biji-bijian utuh, kismis dan kayu manis atau tepung putih biasa. Roti gandum dan muffin gandum memasok lebih banyak serat, berkontribusi pada manfaat kesehatan seperti pengurangan risiko diabetes, stroke dan penyakit jantung, menurut The Whole Grain Council. Periksa labelnya dan bandingkan variasi muffin Inggris dengan variasi roti yang sama.
muffin Inggris
Muffin Inggris tidak seperti muffin roti cepat yang Anda lihat di toko roti dan toko bahan makanan. Muffin tersebut dibuat dengan baking soda atau baking powder dan memiliki rasa seperti pisang, cokelat, biji poppy dan blueberry. Muffin Inggris adalah roti ragi, dimasak di atas wajan besi cor. Mereka berasal di Wales pada abad ke-10 dan dianggap ongkos kelas bawah, menurut The Jane Austin Center. Pada abad ke-19 mereka menjadi populer saat minum teh dan dijual di seluruh Inggris dan Wales. Muffin Inggris adalah kue yang cepat dan memiliki bahan dasar tepung, ragi, garam, air atau susu dan sedikit gula. Adonan tercampur, dibiarkan naik dan kemudian dibentuk menjadi bentuk bundar tradisional dan dibiarkan naik kembali. Ringan dan halus, muffin dipanggang di atas wajan panas, berubah menjadi cokelat di setiap sisinya. Saat ini, muffin Inggris juga dibuat dengan tepung gandum untuk meningkatkan nutrisi mereka.
Roti
Roti ragi secara tradisional dibuat menjadi roti dan diiris untuk sandwich atau dibiarkan utuh untuk roti yang lebih kasar dan kasar. Ada banyak jenis roti, termasuk penghuni pertama, Perancis, gandum utuh, gandum hitam, pumpernickel, putih, kismis dan multigrain. Masing-masing roti ini bervariasi dalam kandungan nutrisi berdasarkan bahan-bahannya. Bahan dasarnya sama dengan muffin Inggris: ragi, tepung, air, dan garam. Beberapa resep roti dapat menambahkan minyak, telur, dan pemanis seperti sirup gula atau madu.
Nutrisi
Bandingkan nutrisi roti putih dengan muffin Inggris tepung putih atau roti gandum dengan muffin Inggris gandum utuh. Dua potong roti kurang lebih sama dengan satu muffin Inggris. Dua potong roti putih, dengan berat 56 gram, mengandung 158 kalori, 5 gram protein, 1, 68 gram lemak, 27, 4 gram karbohidrat, 1, 6 gram serat, dan 2, 8 gram gula, menurut Database Nutrien Departemen Pertanian AS. Satu muffin Inggris, dengan berat 57 gram dan disiapkan dengan tepung putih, mengandung 134 kalori, 4, 39 gram protein, 1 gram lemak, 26, 22 gram karbohidrat dan 1, 5 gram serat. Nutrisi pada dasarnya sama. Roti gandum utuh dan muffin gandum utuh memiliki nutrisi yang sama, tetapi keduanya mengandung lebih banyak serat, sekitar 4, 4 gram.
