Diet penipisan karbohidrat adalah diet yang membatasi semua karbohidrat diet atau jenis karbohidrat tertentu. Sebagian besar diet ini ditujukan untuk menurunkan berat badan. Pengecualian adalah diet ketogenik, yang kadang-kadang diresepkan dokter untuk penderita epilepsi yang tidak merespon dengan baik terhadap obat anti-kejang standar. Diet ketogenik juga terbukti menjanjikan sebagai pengobatan kanker pada pasien dalam stadium lanjut kanker.
Diet Rendah Karbohidrat Standar
Salah satu diet penipisan karbohidrat penurun berat badan yang paling populer adalah diet Atkins. Ini membatasi karbohidrat hingga 20 ga hari selama fase induksi tetapi memungkinkan asupan karbohidrat yang lebih tinggi pada fase selanjutnya. Tidak ada batasan asupan lemak dan protein. Lemak dan protein lebih lambat untuk diubah menjadi energi yang bisa digunakan daripada karbohidrat. Jadi, dengan mengonsumsi sebagian besar lemak dan protein, diet Atkins dapat menimbulkan rasa kenyang yang lebih cepat dan tahan lama dibandingkan dengan diet biasa. Pembatasan karbohidrat juga dapat membuat tubuh beralih dari menggunakan glukosa sebagai sumber energi utama untuk menggunakan lemak yang disimpan.
Diet Indeks Glikemik Tinggi
Diet indeks glikemik tinggi, seperti South Beach Diet, bekerja berdasarkan prinsip-prinsip yang mirip dengan diet Atkins, tetapi memungkinkan untuk konsumsi karbohidrat yang lambat terurai dalam sistem pencernaan. Jenis karbohidrat yang terakhir juga dikenal sebagai karbohidrat indeks glikemik tinggi. Makanan tinggi karbohidrat tinggi indeks glikemik termasuk roti gandum dan pasta, beras merah, kacang-kacangan dan sayuran. Diet indeks glisemik tinggi membatasi makanan tinggi karbohidrat indeks glisemik rendah, seperti permen, makanan dilapisi tepung roti, roti putih, pasta putih dan nasi putih.
Diet Ketogenik
RM Wilders, MD, menemukan diet ketogenik pada 1920-an sebagai cara mengobati anak-anak dengan kejang epilepsi. Diet membatasi karbohidrat hingga 10 hingga 15 ga hari dan protein menjadi 1 ga hari. Karena tidak dimaksudkan sebagai diet penurunan berat badan, itu menyediakan semua kalori yang dibutuhkan tubuh untuk mempertahankan dirinya. Kalori yang tidak berasal dari karbohidrat dan protein berasal dari lemak. Pusat-pusat epilepsi, seperti Pusat Diet Ketogenik Rumah Sakit Johns Hopkins, masih meresepkan diet untuk pasien yang tidak mendapatkan bantuan kejang dari obat-obatan konvensional. Karena pembatasan protein dan karbohidrat yang ekstrem, diet biasanya diikuti di bawah pengawasan klinis.
Efek dari Diet Penipisan Karbohidrat
Diet yang membatasi karbohidrat hingga minimum absolut menguras simpanan glukosa tubuh, bahan pembangun karbohidrat, dalam 12 hingga 14 jam. Setelah simpanan glukosa tubuh habis, tubuh mulai membakar lemak. Sebagian besar sel tubuh bisa menggunakan lemak sebagai bahan bakar. Otak hanya dapat menggunakan glukosa atau keton tubuh, produk sampingan dari metabolisme lemak di hati, sebagai sumber energi. Untuk memetabolisme tubuh keton, neuron otak perlu membangun mitokondria tambahan, atau mesin sel. Peningkatan mitokondria menstabilkan neuron otak dan membuat otak kurang rentan terhadap kejang. Departemen Kebidanan dan Kandungan di Rumah Sakit Würzburg meresepkan diet ketogenik untuk pasien kanker. Teorinya adalah bahwa sel-sel kanker berkembang baik pada glukosa. Diet yang menghabiskan simpanan glukosa tubuh dapat mencegah atau memperlambat pertumbuhan tumor.
