Krim kelapa adalah makanan nabati yang kental dan kaya yang berasal dari kelapa mentah. Setelah kelapa matang dipanen, daging putihnya diparut dan direndam dalam air, dan krim naik ke bagian atas campuran untuk disaring dan dikemas oleh pabrik. Kelapa krim sangat tinggi kalori dan lemak jenuh, jadi sebaiknya dimakan dalam jumlah sedang, tetapi memang memiliki beberapa manfaat penting.
Fakta nutrisi
Krim kelapa berbeda dari santan karena mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak kelapa, sehingga memiliki tekstur yang lebih tebal dan lebih kaya. Rasionya adalah 1 bagian air dengan 4 bagian kelapa, sedangkan perbandingan susu adalah 1 bagian air dengan 1 bagian kelapa. Menurut Departemen Pertanian AS, 2 sendok makan krim kelapa cair mengandung 100 kalori, 1 gram protein, 10, 5 gram lemak, 2 gram karbohidrat dan 0, 6 gram serat. Tentang jumlah yang sama dari daging kelapa kering krim, 1 ons, memiliki sekitar 200 kalori, 1, 5 gram protein, 19, 5 gram lemak dan 6 gram karbohidrat.
Konten mikronutrien
Krim kelapa memiliki kandungan serat yang relatif tinggi dalam ukuran porsi kecil, dan juga kaya akan vitamin B, vitamin C, vitamin E dan mineral penting zat besi, selenium, natrium, kalsium, magnesium, dan fosfor. Vitamin B membantu membentuk sel darah merah dan mengubah kalori dari makanan menjadi energi yang dapat digunakan; mereka juga mencegah anemia. Vitamin C dan E keduanya antioksidan: C mendorong pertumbuhan dan perbaikan jaringan, dan E melindungi jaringan sehat dari kerusakan akibat radikal bebas. Mineral esensial adalah mineral yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh Anda sendiri, dan mereka berfungsi untuk mendorong fungsi kekebalan tubuh yang lebih baik dan pencegahan penyakit.
Kandungan lemak
Asam lemak rantai menengah dalam krim kelapa dan minyak kelapa yang tidak dimurnikan, diproses secara minimal, yang terutama merupakan asam laurat, mungkin memiliki manfaat bagi kesehatan, tetapi penelitian tentang hal ini tidak meyakinkan. Menurut terapis gizi Jo Lewin, tubuh manusia mampu mengubah asam laurat kelapa menjadi zat antivirus dan antibakteri yang disebut monolaurin, yang bekerja dalam menjaga terhadap kondisi kesehatan seperti infeksi kulit, infeksi ragi dan influenza. Asam lemak dalam krim kelapa juga dimetabolisme lebih cepat oleh hati Anda daripada lemak jenuh hewani, yang memiliki susunan sel yang berbeda dan mungkin lebih cenderung menjadi simpanan lemak. Tidak seperti lemak jenuh berbasis hewani, krim kelapa bebas kolesterol.
Peringatan
Meskipun manfaat kesehatan dari krim kelapa dan kurangnya kolesterol, para peneliti Harvard School of Public Health merekomendasikan untuk membatasi dalam makanan sehari-hari Anda karena kandungan lemak jenuh yang tinggi. Penting juga untuk diingat bahwa tidak semua produk krim kelapa sama. Mereka yang sangat diproses dan mengandung gula tambahan kemungkinan besar memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih rendah daripada varietas yang tidak diproses, tanpa pemanis. Cari produk yang memiliki sedikit aditif dan beberapa bahan total, tanpa gula pada daftar bahannya dan dengan "kelapa" atau "ekstrak kelapa" sebagai bahan pertama.
