Kantung empedu Anda adalah organ seperti kantung di bawah hati Anda yang menyimpan sekresi hati yang disebut empedu. Masalah kesehatan utama yang melibatkan organ ini termasuk akumulasi menyakitkan dari empedu yang keras, yang disebut batu empedu, dan suatu bentuk peradangan yang disebut kolesistitis. Memburuknya masalah ini biasanya terkait dengan konsumsi lemak, bukan konsumsi gula. Namun, menurunkan asupan gula dan makanan olahan lainnya dapat membantu mengurangi gejala yang berhubungan dengan kantong empedu.
Latar Belakang
Hati Anda membuat empedu dari kombinasi air, lemak, kolesterol, protein, produk limbah yang disebut bilirubin dan zat yang disebut garam empedu. Setelah dibuat, empedu berpindah dari hati ke kantong empedu melalui koneksi yang disebut saluran empedu. Saat Anda makan, empedu mengalir dari kantong empedu ke usus kecil Anda, tempat garam empedu membantu memecah kandungan lemak makanan Anda. Batu empedu biasanya terbentuk ketika empedu Anda mengandung terlalu banyak bilirubin atau kolesterol, atau terlalu banyak garam empedu. Anda juga dapat mengembangkan batu empedu jika kantong empedu Anda tidak kosong sepenuhnya atau relatif sering. Penyebab potensial kolesistitis termasuk batu empedu, infeksi, tumor dan cedera fisik kandung empedu.
Lemak dan Batu Empedu
Lemak dan Kolesistitis
Anda dapat mengembangkan salah satu dari dua bentuk kolesistitis: kolesistitis akut jangka pendek, atau kolesistitis jangka panjang kronis. Sekitar 95 persen orang dengan kolesistitis akut menderita batu empedu, "Buku Panduan Kesehatan Rumah Tangga Merck" menjelaskan. Hampir semua kasus kronis kolesistitis juga berasal dari adanya batu empedu. Karena konsumsi makanan berlemak tinggi dapat memicu serangan batu empedu, dengan ekstensi logis, konsumsi makanan yang sama ini dapat memperburuk kasus kolesistitis akut dan kronis.
Gula dan Pertimbangan Lainnya
University of Maryland Medical Center mendaftar sejumlah langkah terkait diet yang berpotensi mengurangi gejala masalah kantong empedu. Selain mengurangi asupan gula, pasta, dan roti putih, mengurangi asupan daging merah, menambah asupan serat dan buah-buahan dan sayuran antioksidan, menghindari konsumsi alkohol, menggunakan minyak zaitun dan minyak nabati lainnya untuk memasak dan menghindari makanan yang dimasak dengan lemak trans. Makanan mengandung trans-lemak yang umum termasuk donat dan makanan panggang komersial lainnya, makanan olahan, kentang goreng, bawang bombai dan margarin. Konsultasikan dengan dokter Anda untuk informasi lebih lanjut tentang hubungan antara masalah kandung empedu dan konsumsi lemak dan gula.
