Food and Drug Administration AS mengatur zat tambahan makanan. Ini telah menyetujui sembilan pewarna sintetis untuk digunakan dalam makanan di bawah Undang-Undang Makanan, Obat dan Kosmetik. Michael F. Jacobson, direktur eksekutif Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum, mengatakan dalam sebuah wawancara dengan CBS News bahwa pewarna tidak menambah nilai gizi makanan dan mungkin tidak aman. Mereka terkait dengan kanker pada hewan dan masalah perilaku pada anak-anak, yang merupakan masalah serius karena pewarna banyak digunakan dalam makanan seperti sereal dan permen yang dipasarkan untuk anak-anak.
Latar Belakang
Pabrik makanan menggunakan pewarna sintetis terutama untuk alasan pemasaran. Pewarna melindungi terhadap kehilangan warna, bahkan variasi alami dalam warna makanan dan membuat "makanan yang menyenangkan" penuh warna dan lebih menarik secara visual. Pewarna makanan juga membantu produk sesuai harapan kita - misalnya, produsen pewarna es krim stroberi merah muda dan es krim hijau mint.
Terkadang Anda akan melihat kata "danau" yang digunakan dengan pewarna pada label makanan atau obat. Pewarna adalah pewarna cair yang larut dalam air, etanol, atau propilen glikol. Danau kering, pewarna tidak larut yang digunakan untuk melapisi produk seperti permen atau pil.
Biru No. 2
FD&C Blue No. 2 juga disebut indigo blue atau indigotine. Ini adalah versi sintetis dari indigo, pewarna yang diproduksi secara alami dari tanaman. Indigotine, di sisi lain, adalah produk minyak bumi, dengan formula kimia C16H10N2O2. Ini digunakan dalam makanan yang dipanggang, sereal, es krim, makanan ringan, permen dan ceri.
Hiperaktif
Pada bulan September 2007, sebuah studi yang dilaporkan oleh D. McCann dan koleganya dalam jurnal "The Lancet" mengaitkan pewarna buatan, termasuk Blue No. 2, dengan hiperaktif. Hampir 300 anak dalam penelitian ini diberi minuman dengan warna buatan dan pengawet. Minum minuman menghasilkan peningkatan hiperaktif pada anak-anak, yang oleh para peneliti dikaitkan dengan pewarna buatan atau pengawet atau keduanya. Akibatnya, satu perusahaan permen, Nestlé-Rowntree, berhenti menjual salah satu permennya dengan cangkang biru hingga mengganti warna buatan dengan warna biru baru yang terbuat dari spirulina, ganggang biru-hijau.
Kanker
Dalam kelompok studi yang ditinjau oleh Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum, Blue No. 2 tidak memengaruhi reproduksi atau menyebabkan cacat lahir pada kelinci atau tikus. Namun, tikus jantan dalam satu kelompok yang menerima dosis tinggi Blue No. 2 memiliki peningkatan yang signifikan secara statistik pada kanker otak dan perkembangan sel abnormal lainnya. Tidak ada penelitian pada manusia yang dilaporkan, dan para ahli tidak setuju tentang keamanan Blue No. 2, menurut CSPI. Namun, Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS mengatakan bahwa FD&C biru no. 2 aman untuk digunakan dalam makanan dan suplemen, menurut Kode Peraturan Federal. CSPI menegaskan bahwa Blue No. 2 tidak aman untuk dikonsumsi manusia. Karena CSPI tidak menambahkan apa pun pada nilai gizi makanan dan bukti keamanannya dipertanyakan, CSPI merekomendasikan untuk tidak digunakan dalam makanan.
