The American Heart Association membunyikan alarm tentang efek gula rafinasi terhadap kesehatan, dan FDA berkomitmen untuk label makanan yang menyertakan gula tambahan - semuanya dalam upaya mengekang asupan. Ini merupakan respons terhadap diet Amerika, yang kaya akan gula rafinasi dan kalori berlebih.
Apa itu Gula Halus?
Gula rafinasi adalah ahli kesehatan pemanis merujuk ketika mereka memperingatkan terhadap bahaya terlalu banyak menambahkan gula dalam diet. Ini diekstraksi dari bit gula atau tebu dan diproses menjadi butiran, atau apa yang Anda kenal sebagai gula meja atau sukrosa.
Fruktosa adalah gula alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran. Ini menjadi gula halus atau ditambahkan ketika diubah menjadi sirup, seperti sirup jagung fruktosa tinggi. Produsen makanan menggunakan gula rafinasi untuk membuat makanan olahan terasa lebih enak dan tahan lama, menurut Mayo Clinic.
Gula, apakah itu disuling atau terjadi secara alami, adalah karbohidrat sederhana, yang berarti tubuh memecahnya dengan cepat dan menggunakannya sebagai bahan bakar. Namun, perbedaan penting antara yang murni dan alami adalah nilai gizi dari seluruh makanan, serta cara tubuh menyerapnya. Fruktosa dari buah-buahan atau sayuran memiliki manfaat tambahan serat, vitamin dan mineral. Tetapi gula rafinasi, yang juga dianggap sebagai karbohidrat olahan, adalah karbohidrat yang tidak mengandung nilai gizi apa pun.
Sayangnya, ini adalah jenis gula yang paling sering dikonsumsi orang. Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, rata-rata orang Amerika mengonsumsi 22 sendok teh gula sehari. Ini jauh lebih dari asupan yang direkomendasikan oleh Asosiasi Jantung Amerika yaitu 9 sendok teh sehari untuk pria dan 6 sendok teh sehari untuk wanita.
Bahaya Gula Halus
Orang Amerika tidak hanya melebihi asupan gula yang disarankan setiap hari, mereka juga melakukannya di atas makanan yang penuh dengan makanan olahan seperti roti, keripik dan sereal. Posting blog pada bulan Maret 2016 BMJ Open menunjukkan bahwa makanan olahan membuat setengah dari seluruh kalori yang dikonsumsi dalam diet AS dan mencakup 90 persen dari semua asupan gula tambahan.
Dalam sebuah penelitian kecil terhadap 20 orang dewasa yang memiliki berat badan stabil yang diterbitkan pada bulan Juli 2019 dalam jurnal Cell Metabolism , para peneliti menemukan bahwa para partisipan yang secara teratur makan makanan olahan yang berlebihan mengonsumsi tambahan 500 kalori sehari dan naik 2 pound seminggu.
Ketika sejumlah besar gula memasuki tubuh manusia, kata Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), pankreas mengalami kesulitan menjaga - gangguan yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Ketika seseorang makan gula, tubuh mengubahnya menjadi glukosa yang memasuki aliran darah.
Ketika terlalu banyak gula darah terdeteksi, pankreas mengeluarkan lebih banyak hormon insulin, yang tugasnya adalah memindahkan gula ke dalam sel atau hati untuk digunakan sebagai energi. Ketika ada terlalu banyak glukosa, hati mengirimkan kelebihannya ke sel-sel lemak untuk disimpan sebagai lemak tubuh.
Risiko Kesehatan Lainnya
Ketika insulin tidak dapat mengimbangi jumlah gula yang ada dan berhenti melakukan tugasnya, itu disebut resistensi insulin. CDC mengatakan itu tidak hanya menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi juga dapat menyebabkan diabetes tipe 2, yang dapat memiliki efek buruk pada tubuh.
The American Heart Association mengatakan orang dewasa dengan diabetes dua hingga empat kali lebih mungkin meninggal karena penyakit jantung daripada mereka yang tidak menderita diabetes. Resistensi insulin dikaitkan dengan kelainan lipid yang disebut diabetes dislipidemia, yang mengarah pada kadar kolesterol tinggi.
