Selama lebih dari 4.000 tahun, rempah-rempah kunyit telah digunakan dalam memasak dan obat-obatan. Dalam memasak, biasanya ditumbuk menjadi bubuk berwarna emas dan ditambahkan ke makanan. Untuk tujuan pengobatan, tersedia sebagai bubuk standar yang dapat dienkapsulasi. Ini juga dapat diperoleh sebagai akar segar, akar kering, ekstrak cairan atau tingtur.
Sumber
Kunyit adalah rempah yang terbuat dari akar tanaman Curcuma longa. Ini adalah kerabat dari tanaman jahe dan menghasilkan tangkai setinggi lebih dari 5 kaki dengan bunga kuning. Tanaman ini tumbuh di seluruh daerah tropis di Asia selatan, meskipun sebagian besar tanaman berasal dari India. Bumbu ini diproduksi dengan merebus akar dan umbi, mengeringkannya untuk mendapatkan warna kuning yang khas dan menggilingnya menjadi bubuk.
Bahan
Curcumin, bahan kimia aktif dalam kunyit, adalah senyawa antioksidan yang kuat. Ia mampu mengikat dan menetralkan radikal bebas yang terbentuk dalam sel dan jaringan sebagai respons terhadap metabolisme normal dan kondisi lingkungan. Radikal bebas ini dapat menyebabkan kerusakan jaringan, kematian sel, kerusakan membran sel dan mutasi DNA.
Penggunaan
Kunyit memiliki sejarah panjang dalam memasak dan obat-obatan. Ini digunakan untuk menambah rasa atau warna pada kari, mustard, mentega dan keju. Ini secara tradisional telah digunakan untuk sakit perut, mulas, diare, gas usus, perut kembung, kehilangan nafsu makan, penyakit kuning, masalah hati dan gangguan kandung empedu. Ini sedang diselidiki untuk digunakan sebagai pengobatan untuk sakit kepala, bronkitis, pilek, infeksi paru-paru, fibromyalgia, depresi, penyakit Alzheimer, cacing, masalah ginjal dan kanker tertentu. Namun, banyak dari studi ini hanya dilakukan dalam pengaturan laboratorium dengan sel. Belum diketahui apakah kunyit efektif untuk kondisi ini pada manusia.
Perhatian
Kunyit dapat menghambat pembekuan darah dan tidak boleh dikombinasikan dengan obat lain untuk pembekuan, seperti antikoagulan atau obat antiplatelet. Memar dan perdarahan dapat terjadi jika kunyit dikombinasikan dengan aspirin, clopidogrel, diklofenak, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoxaparin, heparin atau warfarin. Wanita yang sedang hamil atau menyusui dapat dengan aman makan kunyit dalam makanan tetapi tidak boleh mengkonsumsi ramuan dalam jumlah obat.
