Sosis bukanlah makanan kesehatan - sosis biasanya tinggi kalori dan penuh lemak, pengawet dan pengisi. Tapi itu tidak semua berita buruk: Anda bisa memilih sosis kalkun daripada sosis sapi atau babi untuk hidangan yang lebih sehat.
"Sosis kalkun yang diproses secara minimal dapat menjadi sumber protein yang baik saat makan, " Krista King, RDN, mengatakan kepada LIVESTRONG.com. Plus, itu lebih rendah lemak jenuh dan kalori dibandingkan dengan sosis babi, katanya. Tautan sosis kalkun berukuran 2, 6 ons menawarkan 176 kalori dan 13 gram lemak, sementara sosis daging babi dan sapi yang sama memiliki 297 kalori dan 27 gram lemak.
Karena sudah dirakit dan dibumbui, sosis kalkun adalah cara mudah dan nyaman untuk menambahkan protein ke sarapan Anda atau hidangan lainnya. "Ini ramping, lezat, dan dimasak dengan cepat karena digiling dan padat, " kata Yankel Polak, kepala koki di ButcherBox. Yang harus Anda lakukan adalah memasak sosis sepenuhnya, dan Anda dapat melakukannya dengan sedikit kekacauan dan kesulitan dengan memanggangnya dalam oven.
Ingin resep yang lebih sehat? Unduh aplikasi MyPlate dan dapatkan makanan dan camilan sederhana dan lezat yang disesuaikan dengan tujuan nutrisi Anda.
Cara Membeli Sosis Turki
"Semua jenis sosis bisa mengandung banyak sodium, " catat King. Kaitan sosis kalkun mengandung 479 miligram natrium, yaitu sekitar 20 persen dari jumlah maksimum natrium yang direkomendasikan oleh American Heart Association per hari (2.300 miligram). Cari opsi rendah sodium di toko grosir, saran King.
Dan mencari opsi bebas nitrit dan nitrat, sarannya. Aditif makanan ini dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker, menurut meta-analisis Desember 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients . Secara umum, kata King, cari daftar bahan pendek yang berisi barang-barang yang Anda kenali dan ucapkan - itu pertanda bahwa sosis tidak mengandung zat tambahan atau pengawet.
"Cari label yang bertuliskan 'makanan bebas' dan 'semua makanan vegetarian, '" merekomendasikan Polak. Periksa apakah sosis memiliki label sertifikasi Global Animal Partnership (GAP), yang berarti bahwa kalkun dibesarkan dengan pola makan vegetarian tanpa antibiotik atau hormon tambahan. Elemen-elemen ini mungkin memerlukan lebih banyak waktu dan biaya dari peternak, kata Polak, tetapi mereka akan menghasilkan kalkun yang lebih lezat dengan daging berkualitas lebih tinggi.
Cara Memanggang Sosis Turki
Apa yang Anda Butuhkan?
- Pisau
- Sikat memasak
- Minyak goreng atau mentega cair (opsional)
- Panci panggang atau nampan kue dan aluminium foil
- Termometer daging
- Penjepit
Bagaimana cara melakukannya
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit selama sekitar 20 menit.
- Potong tautan sosis kalkun terpisah dengan pisau tajam. Untuk membantu sosis menjadi cokelat saat dimasak, Anda dapat menyikatnya dengan sedikit minyak goreng atau mentega cair - lebih disukai tidak tawar, karena sosis biasanya cukup asin.
- Olesi rak wajan pemanggang, casserole oven-aman atau loyang dan garis sosis tanpa membiarkan mereka menyentuh satu sama lain.
- Letakkan sosis di tengah-tengah oven. Balikkan menggunakan penjepit setelah sekitar 15 menit untuk membantu bahkan memasak dan untuk mencegah luka bakar dari rak wajan pemanggang.
- Panggang sosis kalkun hingga mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit, dan jusnya akan menjadi bening ketika Anda memotong sosis yang sudah matang. Ketika sosis keras di seluruh, itu pertanda lain bahwa itu benar-benar dimasak, kata Polak.
Tip
1. Jangan menabrak suhu lebih tinggi dari 350 derajat Fahrenheit, bahkan jika Anda sedang terburu-buru, kata Polak. "Dengan tautan sosis kalkun, kemungkinan mereka berada dalam selubung dan jika kelembapan di dalamnya mulai mendidih, selubung itu akan pecah dan Anda akan kehilangan semua jus yang lezat, " katanya. Plus, itu berantakan.
2. Jangan menggunakan garpu untuk membalikkan sosis, karena itu bisa menyebabkan tusukan casing dan kehilangan kelembaban dan rasa dari tautan. "Gunakan penjepit dan hati-hati untuk menjaga sosis tetap utuh, " kata Polak.
Cara Melayani Sosis Turki Panggang Anda
Sosis kalkun adalah sisi lezat saat sarapan atau di sandwich. Tetapi itu bukan satu-satunya dua cara untuk melayaninya.
"Saya suka menggunakan sosis kalkun sebagai dasar untuk hidangan pasta sederhana, " kata Polak. Panggang sosis utuh dalam saus sehingga mereka mempertahankan kelembapannya, katanya, dan kemudian biarkan mereka beristirahat sebelum memotong tautannya. "Dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih, tomat, rempah segar dan pasta favorit saya, ini adalah makan malam yang sempurna yang penuh dengan rasa dan angin untuk mempersiapkan."
Pilihan lain adalah untuk menutupi loyang yang sedikit diminyaki dengan lapisan paprika cincang dan bawang merah. Gerimis minyak goreng dan sedikit cuka balsamic di atasnya, taburi garam dan merica untuk rasa dan tempatkan sosis di atasnya. Panggang pada waktu dan suhu yang ditentukan di atas.
