Memahami perbedaan antara cannellini dan kacang merah dapat membantu Anda memutuskan apakah penggantian mungkin dilakukan, sebagian besar tergantung pada resep yang Anda gunakan dan bagaimana kacang disiapkan. Kacang memiliki beberapa kesamaan yang membuatnya dipertukarkan di beberapa hidangan.
Kacang Cannellini
Kacang cannellini adalah kacang merah putih Italia, tersedia dalam bentuk kering dan kalengan. Kacang cannellini kering membutuhkan perendaman semalaman sebelum Anda memasaknya. Gunakan kacang dalam salad, sup dan semur atau haluskan untuk digunakan dalam saus. Kacang putih yang berwarna merata dan mengkilap adalah kualitas terbaik dan memiliki rasa terbaik. Kacang cannellini rebus memiliki sekitar 225 kalori per satu cangkir yang disajikan dengan 11 gram serat, 15 gram protein dan 40 gram karbohidrat. Mereka juga mengandung zat besi, magnesium dan folat.
Kacang merah
Kacang merah adalah kacang merah gelap besar. Mereka biasanya ditemukan di toko kelontong dalam kaleng, meskipun mereka juga tersedia kering. Mereka digunakan dalam salad, cabai, sup dan semur. Kacang merah memiliki sekitar 215 kalori per satu cangkir yang disajikan dengan 14 gram serat, 13 gram protein dan 37 gram karbohidrat.
Mengganti Kacang Ginjal
Sementara kacang cannellini adalah kacang merah putih, mereka memiliki tekstur yang lebih kental daripada varietas merah yang lebih gelap. Dalam resep yang secara khusus meminta kacang putih, penampilan hidangan sangat terpengaruh jika kacang merah digunakan. Kacang merah dapat mempengaruhi rasa secara minimal jika digunakan utuh dalam salad atau sup daripada kacang cannellini. Kacang merah tidak akan bekerja dengan baik dalam resep yang membutuhkan kacang putih karena perbedaan dalam krim dan warna.
Tip Lainnya
Mengganti Great Northern atau white navy beans untuk biji cannellini menawarkan hasil yang lebih baik dalam hal rasa, penampilan, dan creaminess daripada menggunakan kacang merah sebagai pengganti. Sebelum merendam atau memasak kacang kering, pilah-pilah dan singkirkan kerikil atau residu lainnya. Kacang kalengan bertahan selama tiga tahun. Kacang kering baik untuk satu tahun. Kacang kering yang dimasak tetap baik selama tiga hari saat disimpan di lemari es.
