Meskipun soba cukup populer di Amerika Serikat pada abad ke-19 dan awal ke-20, popularitasnya telah menurun dalam beberapa dekade terakhir. Orang Amerika mungkin akrab dengan pancake soba yang terbuat dari tepung, tetapi tidak dengan kasha, sejenis bubur atau sereal yang dibuat dengan menir utuh yang populer di Rusia dan Eropa Timur saat ini. Karena soba tidak mengandung gluten, soba merupakan alternatif yang menarik bagi mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten atau penyakit celiac. Setelah dipanggang, Anda bisa menyiapkan dan menyajikan soba seperti nasi.
Langkah 1
Panaskan wajan besar atau wajan dengan api sedang-tinggi sampai panas. Jangan menambahkan minyak atau mentega ke wajan.
Langkah 2
Tuang sedikit gandum sate ke dalam wajan sehingga pas di bagian bawah wajan dalam satu lapisan. Sisakan sedikit ruang di wajan untuk mengaduk soba dengan bebas.
Langkah 3
Aduk menir soba terus-menerus dan kocok panci secara berkala untuk menjaga menir bergerak. Panggang soba selama kurang lebih 4 atau 5 menit atau sampai menir berwarna kecoklatan tetapi tidak terbakar. Ulangi proses ini dengan batch soba tambahan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan atau wajan
Spatula atau sendok kayu
Tip
Masak soba panggang seperti nasi, lalu tambahkan sedikit mentega dan garam.
