Makaroni dan keju adalah makanan yang menenangkan dari semua makanan yang menenangkan, tetapi membuat mac dan keju buatan sendiri bisa sangat memakan waktu. Karena itu, Anda mungkin ingin menggandakan resep Anda dan menyimpan setengahnya untuk nanti dengan membekukan mac dan keju.
Tapi bagaimana Anda membekukan makaroni dan keju buatan sendiri? Bisakah itu berhasil dibekukan? Jawabannya adalah ya, dan itu sangat mudah. Dan begitu makaroni dan keju beku, Anda bisa menyimpannya di freezer hingga tiga bulan.
Membekukan Mac dan Keju
Ada dua cara pembekuan mac dan keju. Anda bisa membekukannya setelah dipanggang (dan kemudian memanaskannya kembali ketika sudah waktunya makan) atau Anda bisa menyiapkan mac dan keju, tetapi bekukan sebelum dipanggang. Jika Anda membekukannya sebelum dipanggang, ia cenderung keluar lebih kental dan kurang kasar saat memasak karena belum dipanaskan dua kali. Apa pun itu, proses pembekuan mac dan keju Anda hampir identik.
Siapkan resep Anda sesuai dengan petunjuk resep dan pindahkan makaroni dan keju Anda ke piring kaca yang aman. Jika Anda ingin memanggang makaroni dan keju sebelum dibekukan, masaklah sekarang sesuai instruksi, tetapi cukur beberapa menit. Menurut University of Georgia Extension, makanan yang Anda rencanakan untuk dipanaskan harus sedikit matang sebelum dibekukan.
Setelah mac dan keju Anda matang, biarkan hingga dingin sepenuhnya dan kemudian tutup rapat dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer. Jika Anda membekukan makaroni dan keju sebelum dipanggang, lewati bagian itu dan bungkus dengan bungkus plastik segera setelah mentransfer mac dan keju ke piring Anda. Pindahkan piring Anda ke freezer dan bekukan. Menurut PBS, Anda dapat menyimpan makaroni dan keju beku hingga tiga bulan.
Freezer Mac dan Keju terbaik
Cara Anda menyiapkan mac dan keju juga membuat perbedaan. Meskipun Anda dapat berhasil membekukan semua jenis mac dan keju, menyiapkan apa yang disebut mac dan keju "make advance" dapat memberi Anda produk jadi yang lebih baik yang kurang berbutir setelah Anda memanaskan ulang mac dan keju Anda.
Untuk menyiapkan mac di depan dan keju, yang harus Anda lakukan adalah menambahkan sedikit krim keju ke dalam campuran saus keju saat Anda memasaknya. Anda mungkin juga ingin mengurangi jumlah tepung sedikit, karena keju krim akan sedikit mengentalkannya dan mengurangi tepung akan membantu mencegah graininess saat memanaskan kembali.
Tip bermanfaat lain yang datang dari instruktur memasak Linda Carucci dalam sebuah wawancara dengan Washington Post adalah memasak pasta al dente jika Anda berencana untuk membekukannya dan mengurangi jumlah pasta yang Anda gunakan. Carucci mengatakan bahwa ini dapat membantu mencegah kekeringan dan kekeringan setelah membekukan mac dan keju, karena pasta akan lebih kencang dan akan lebih sedikit untuk menyerap saus keju.
Memanaskan kembali Makaroni dan Keju Beku
Saat tiba waktunya untuk memanaskan atau memasak makaroni dan keju beku Anda, Anda tidak harus membiarkannya mencair atau mencapai suhu kamar. Anda akan memasaknya langsung dari freezer.
Panaskan oven Anda sampai 375 derajat Fahrenheit dan tempatkan piring beku Anda di atas loyang. Lepaskan plastik dari bagian atas piring Anda dan kemudian tutup dengan aluminium foil. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ukuran hidangan apa yang Anda masak, tetapi untuk hidangan berukuran 9 x 13 inci, Anda dapat memasak makaroni dan keju selama 60 hingga 70 menit atau hingga panas dan bergelembung. Piring yang lebih kecil, seperti panci 8 x 8 inci akan membutuhkan 40 hingga 50 menit.
Setelah jumlah waktu yang tepat, lepaskan kertas aluminium dan kemudian lanjutkan memanggang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Perlu sekitar 5 hingga 10 menit lagi. Keluarkan oven dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit sebelum disajikan.
