Meskipun definisi dapat bervariasi, sebagian besar waktu Anda akan mendapatkan daging sapi dari bagian bawah sirloin - tutup sirloin - ketika Anda membeli tips steak. Dalam terminologi regional, Pantai Timur, "tips" adalah bagian ini dipotong menjadi potongan.
Rendam Sebelum Memasak Tips Steak
Sebelum memasak tip steak, Anda sebaiknya merendamnya, karena ini menambah kesegaran dan satu ton rasa pada daging yang, jika tidak, bisa sangat sulit.
Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, rendaman serbaguna dari American Heart Association (AHA) ini bekerja dengan baik dengan tip steak dan daging lainnya. Cukup kocok bersama 3 sendok makan kecap rendah sodium, dua sendok teh cuka dan tiga siung bawang putih cincang; lalu kocok dalam satu sendok teh minyak zaitun. Tempatkan dalam kantong plastik zip-top dengan tips steak Anda dan biarkan di lemari es.
Bumbu Mangga Segar kami adalah saus brilian lainnya untuk tips steak. Daging sapi akan mendapat manfaat dari beberapa jam atau semalam di bumbu untuk sepenuhnya membersihkan rasa.
Sebagai bonus, American Institute for Cancer Research (AICR) mengatakan bahwa perendam akan mengurangi pembentukan zat penyebab kanker ketika daging dimasak dengan api besar dengan cara memanggang, memanggang, atau menggoreng wajan. Academy of Nutrition and Dietetics menyarankan agar selagi diasinkan, daging harus disimpan di lemari es dalam wadah non-logam.
Tips Memasak Steak dengan Sempurna
Saat Anda siap memasak tip steak diasinkan, panaskan terlebih dahulu wajan di atas api besar, tambahkan sedikit minyak. Pindahkan ujung steak dari bumbu ke wajan dan bakar bagian luarnya, lalu turunkan ke medium dan terus memasak, balik beberapa kali dengan penjepit untuk memastikan bahkan memasak.
Pilihan lain adalah memanggang ujung steak, meletakkannya dalam satu lapisan pada wajan broiler yang diminyaki atau loyang sekitar 3 inci dari sumber panas.
Jangan hanya mengandalkan bagaimana ujung steak terlihat tahu kapan mereka aman dan siap untuk dimakan. Tujuannya adalah untuk mendapatkan bagian tengah daging hingga suhu minimum yang konsisten dengan keamanan makanan, yang disarankan oleh Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS adalah 145 derajat Fahrenheit. Dengan cara ini, ujung steak akan aman untuk dikonsumsi, sambil tetap lezat.
Bumbu sisa dapat digunakan sebagai saus untuk tips steak. Tetapi jika Anda melakukannya, Akademi Nutrisi dan Dietetika sangat spesifik tentang perlunya merebus bumbu yang telah kontak dengan daging mentah untuk alasan keamanan makanan.
Bagaimana Nutritious Are Steak Tips?
Menurut USDA, 4 ons tip steak tanpa lemak mengandung 9 gram lemak, dimana 3 gram sederhana adalah lemak jenuh (jenis yang Anda harus makan lebih sedikit karena dapat meningkatkan kolesterol, menurut AHA). Jangan lupa bahwa bumbunya bisa menambahkan cukup banyak gula dan garam.
Bagian 4 ons mengandung 1, 8 miligram zat besi pelindung anemia, menurut USDA. Itu 10 persen dari nilai harian yang ditetapkan oleh Food and Drug Administration.
Namun, Anda tidak boleh makan daging merah lebih dari dua atau tiga kali seminggu, karena terlalu banyak dapat meningkatkan risiko kanker Anda. Menurut AICR, bukti terbaru menunjukkan makan lebih dari 18 ons daging merah setiap minggu meningkatkan risiko kanker kolorektal. Dan National Cancer Institute mengatakan memanggang daging merah dapat menambah potensi kerugian kesehatan karena juga dapat menyebabkan pembentukan bahan kimia karsinogenik. Daging sapi, domba, dan babi semuanya daging merah.
