Selama Anda memilih cokelat hitam yang kaya flavonoid, suguhan manis ini dapat memiliki sejumlah efek menguntungkan bagi kesehatan, termasuk menurunkan tekanan darah dan risiko penyakit jantung. Senyawa bermanfaat dalam cokelat hitam juga dapat membantu meminimalkan risiko diabetes Anda, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "The Journal of Nutrition" pada Februari 2014. Namun, ini tidak berarti makan banyak cokelat tidak akan berdampak pada Anda gula darah. Komposisi makanan, ukuran porsi yang Anda makan dan ketika Anda makan semuanya dapat membuat perbedaan dalam efek makanan pada kadar gula darah Anda.
Konten Karbohidrat
Karena komposisinya yang berbeda, beberapa jenis cokelat memiliki efek yang lebih besar pada gula darah daripada yang lain. Dari ketiga makronutrien, karbohidrat memiliki efek terbesar pada gula darah; Namun, jika makanan juga mengandung banyak lemak atau protein, nutrisi ini memperlambat penyerapan gula dari makanan dan mengurangi dampak makanan pada gula darah Anda. Cokelat hitam memiliki 12, 9 gram karbohidrat per ons, yang sedikit lebih rendah dari 15 gram khas yang dianggap sebagai porsi karbohidrat untuk penderita diabetes. Cokelat susu dan cokelat putih mengandung karbohidrat lebih tinggi, dengan sekitar 16, 8 gram per ons, sehingga mereka akan lebih berdampak pada gula darah Anda jika Anda makan terlalu banyak.
Indeks Glikemik dan Beban Glikemik
Indeks glikemik adalah alat yang digunakan untuk membantu memperkirakan efek potensial dari makanan pada kadar gula darah. Gula murni memiliki indeks glikemik 100. Makanan yang tinggi pada indeks glikemik lebih cenderung menyebabkan lonjakan kadar gula darah daripada yang lebih rendah pada indeks glikemik. Cokelat hitam memiliki indeks glikemik 23, dan cokelat susu memiliki indeks glikemik 42. Keduanya berada dalam kisaran rendah karena berada di bawah 55. Ketika ukuran porsi diperhitungkan untuk menentukan keseluruhan beban glikemik, bagaimanapun, cokelat hitam memiliki keunggulan yang jelas. Cokelat hitam memiliki muatan glikemik rendah, dengan skor 6, tetapi cokelat susu memiliki GL sedang, dengan skor 13, yang berarti lebih cenderung menyebabkan peningkatan kadar gula darah.
Potensi Manfaat Diabetes
Studi "Journal of Nutrition" 2014 menemukan bahwa makan makanan yang mengandung flavonoid tertentu, termasuk yang ditemukan dalam cokelat hitam, dapat membantu mengurangi resistensi insulin, salah satu tanda awal diabetes tipe 2. Ini tidak berarti bahwa makan banyak cokelat akan mencegah diabetes, tetapi Anda mungkin tidak perlu khawatir bahwa makan sedikit cokelat hitam dari waktu ke waktu akan meningkatkan risiko diabetes Anda.
Sebagai Bagian dari Diet Sehat
Pilih cokelat hitam daripada susu atau putih, karena cokelat hitam paling tinggi mengandung flavonoid yang bermanfaat. Batasi ukuran porsi Anda - Anda hanya perlu makan sekitar satu ons cokelat hitam sekali atau dua kali seminggu untuk mendapatkan manfaat kesehatan potensial, menurut sebuah artikel di situs web AARP. Makan cokelat terlalu banyak dapat meningkatkan risiko kenaikan berat badan karena kalori yang relatif tinggi. Satu ons cokelat hitam memiliki sekitar 167 kalori.
