Lain kali Anda membeli seledri, simpan daunnya untuk dimakan sendiri atau dimasukkan ke dalam resep. Daun seledri menawarkan nilai gizi yang dapat meningkatkan kesehatan Anda. Daun seledri membuat pilihan yang baik untuk diet penurunan berat badan karena rendah kalori dan menyediakan vitamin, mineral, serat, dan nutrisi makro.
Kalori dan Lemak
100 gram daun seledri, sekitar 3, 5 ons, memasukkan 34, 8 kalori ke dalam paket makanan Anda. Jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori, jumlah daun ini setara dengan 1, 7 persen dari total kalori yang diperbolehkan dalam periode 24 jam. Anda juga mengonsumsi 0, 3 gram lemak. Mayoritas lemak dalam daun seledri berasal dari lemak tak jenuh ganda, sejenis lemak sehat yang secara positif mempengaruhi kadar kolesterol dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Karbohidrat dan Serat
Karena kalori dalam porsi 3, 5 ons daun seledri rendah, demikian juga jumlah karbohidrat yang tersedia. Satu porsi daun ini menghasilkan 8, 2 gram karbohidrat, yang hanya sebagian kecil dari 130 gram karbohidrat yang dibutuhkan tubuh Anda setiap hari. Anda mendapatkan 3, 9 gram serat dalam satu porsi daun seledri, yang berkontribusi terhadap 25 hingga 38 gram serat yang harus Anda konsumsi setiap hari.
Kalsium
Daun seledri adalah sumber kalsium, mengandung 325 miligram dalam setiap porsi 3, 5 ons. Ini adalah bagian yang cukup besar dari 1.000 hingga 1.200 miligram yang Anda butuhkan setiap hari untuk menopang kekuatan tulang Anda. Kalsium yang tersedia dalam daun seledri juga memengaruhi kesehatan saraf dan fungsi otot.
Vitamin E
Makan daun seledri untuk meningkatkan asupan vitamin E. Penyajian 3, 5 ons sayuran yang sering dibuang ini menyediakan 2, 7 miligram vitamin ini; asupan vitamin E yang direkomendasikan setiap hari adalah 15 miligram per hari. Vitamin E yang Anda dapatkan di daun seledri menawarkan perlindungan antioksidan bagi sel-sel Anda.
Yodium
Konsumsi satu porsi daun seledri, dan Anda mengonsumsi 10 mikrogram yodium. Ini hanya sedikit dari 150 mikrogram yodium yang Anda butuhkan setiap hari. Tingkatkan asupan yodium Anda dengan memasangkan daun seledri dengan makanan yang kaya akan mineral ini seperti ikan bass, tenggeran, dan haddock.
