Seledri dan peterseli berasal dari keluarga botani yang sama dengan wortel, parsnip, adas, adas dan ratusan tanaman terkenal lainnya. Meskipun tangkai berserat dan renyah yang membentuk seledri khas seledri tidak memiliki banyak kemiripan dengan daun hijau peterseli segar yang beraroma aromatik, kedua makanan ini saling terkait erat.
Seledri
Orang Amerika paling akrab dengan seledri pascal, varietas yang sangat banyak dibudidayakan yang jauh lebih tipis daripada seledri liar. Meskipun bagian atas daun hijau tanaman biasanya dibuang, daun seledri dapat dimakan dan - seperti peterseli - cukup beraroma. Seledri adalah sumber rendah kalori vitamin C, kalium dan serat makanan. Anda bisa memakannya mentah atau memasukkannya ke dalam masakan yang dimasak.
Peterseli
Peterseli segar dianggap sebagai ramuan, artinya umumnya digunakan untuk melengkapi atau membumbui makanan lain. Sementara batangnya yang panjang dan tipis dapat dimakan, tanaman ini dihargai karena daunnya yang hijau cerah, yang rendah kalori dan kaya akan vitamin A, C, K dan folat, serta zat besi, kalium dan serat makanan. Anda bisa makan peterseli mentah atau menambahkannya ke masakan yang dimasak sebelum disajikan.
Pertimbangan
Dengan tangkainya yang sangat tipis yang dipenuhi dengan daun hijau cerah, Anda dapat dengan mudah mengira seledri daun - juga dikenal sebagai seledri herba - untuk peterseli daun datar, atau Italia. Seledri daun juga beraroma seperti peterseli - dan Anda bisa memakannya mentah atau dimasak sangat ringan. Seledri Cina, yang sering tersedia di pasar Asia, terlihat seperti persilangan antara seledri tradisional dan peterseli daun datar.
