Kacang hijau kalengan mungkin bukan item pertama yang muncul ketika Anda memikirkan makanan sehat dan bergizi. Namun, kacang polong kalengan - meskipun tidak se-sehat rekan-rekan segar atau beku - masih mengemas nutrisi. Sayuran yang diremehkan ini kaya akan beragam vitamin dan mineral, tinggi antioksidan dan fitonutrien, serta rendah lemak dan kalori.
Dasar
Setengah cangkir kacang polong hijau kaleng mengandung 3, 76 g protein - hampir sebanyak jumlah yang ditemukan dalam 1 sdm. selai kacang - bersama dengan 10, 69 g karbohidrat dan 3, 54 g gula alami, termasuk sukrosa, glukosa, fruktosa dan maltosa. Dengan 3, 5 g per setengah cangkir, kacang polong hijau kalengan kaya akan serat makanan yang larut dan tidak larut, yang dapat membantu mengurangi risiko kanker usus besar dan membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat. Kacang hijau kalengan yang rendah lemak secara alami mengandung 59 kalori diet-friendly per setengah cangkir.
Vitamin dan mineral
Kacang hijau kalengan adalah sumber yang baik dari berbagai macam mineral dan vitamin esensial. Setengah cangkir kacang polong kaleng memberikan 17 mg kalsium - penting untuk tulang dan gigi yang kuat - serta 0, 81 mg zat besi, yang membantu menghasilkan adeno triphosphate, sumber bahan bakar untuk tubuh. Mangan - mineral kecil yang membantu tubuh Anda menghasilkan antioksidan superoksida dismutase - juga hadir, dengan setengah cangkir kacang polong kalengan yang mengandung 0, 258 miligram. Selain itu, setengah cangkir kacang polong kaleng memberikan 765 IU vitamin A, yang diperlukan untuk menjaga penglihatan sehat, selaput lendir dan kulit.
Karotenoid
Kacang kaleng juga kaya akan karotenoid, yang dapat dikonversi menjadi retinol - atau vitamin A - dalam tubuh Anda. Kantor Suplemen Makanan melaporkan bahwa kadar beta-karoten dalam darah yang tinggi - ditemukan dalam kacang polong dan sayuran dan buah-buahan lainnya - dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah. Karotenoid lain dalam kacang polong termasuk lutein dan zeaxanthin.
Penggunaan dan Pertimbangan
Meskipun kacang hijau segar dan beku umumnya unggul dalam hal rasa, warna dan konsistensi, kemudahan penyimpanan dan persiapan kacang polong menjadikannya alternatif yang dapat diterima banyak orang. Namun, sayuran kaleng bisa mengandung banyak sodium. Sistem Kesehatan Regional Norman merekomendasikan membaca label dengan cermat dan membeli produk tanpa garam tambahan. Kacang polong mengandung banyak purin, suatu bentuk protein yang dapat berkontribusi terhadap asam urat dalam darah. Jika Anda menderita encok, Anda mungkin perlu membatasi asupan kacang polong.
