Makarel adalah nama untuk beberapa spesies ikan air dingin dan berminyak. Ikan-ikan ini mendapatkan perhatian karena tingginya kadar asam lemak omega-3, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. The American Heart Association merekomendasikan makan ikan setidaknya dua kali per minggu. Penderita penyakit jantung harus mengonsumsi sekitar 1 g asam lemak omega-3 per hari, yang berlimpah di ikan berminyak.
Manfaat
Ikan menyediakan protein, vitamin dan mineral, dan sedikit lemak jenuh. Mereka juga merupakan sumber yang sangat baik dari asam lemak omega-3 asam eikosapentaenoat, atau EPA, dan asam docosahexaenoic, atau DHA. Ikan berminyak seperti mackerel, salmon, tuna dan sarden mengandung kadar EPA dan DHA tertinggi. Tubuh tidak dapat menghasilkan zat-zat ini tetapi membutuhkannya agar berfungsi dengan baik, seperti dicatat oleh AHA. Asam lemak omega-3 dapat mengurangi risiko detak jantung yang tidak teratur, atau aritmia, dan mereka memperlambat pertumbuhan plak di arteri.
Efek Tekanan Darah
Studi yang diterbitkan dalam jurnal Atherosclerosis pada tahun 1985 dan 1986 mengevaluasi efek makarel dalam makanan pada berbagai indikator kesehatan jantung. Pria dengan tekanan darah tinggi ringan makan makarel kalengan setiap hari selain diet yang menyediakan protein, karbohidrat, dan lemak tertentu. Pria-pria ini mengalami penurunan tekanan darah yang signifikan. Setelah makan makarel selama delapan bulan dan kemudian menghentikan rejimen, tekanan darah kembali ke level sebelumnya setelah dua bulan.
Kolesterol dan Trigliserida
Singer dan rekannya juga menemukan manfaat makan makarel untuk kadar kolesterol dan trigliserida. Dalam artikel 1985, misalnya, partisipan mengalami pengurangan rata-rata total kolesterol 9 persen dan trigliserida 28 persen. Tingkat lipoprotein densitas rendah, atau LDL, kolesterol, yang disebut kolesterol jahat, turun 14 persen. Sebaliknya, lipoprotein densitas tinggi, atau HDL, kolesterol, kolesterol baik, meningkat sebesar 12 persen.
Jenis
Sebagian besar spesies makarel yang dimasak menyediakan 1, 1 g hingga 1, 7 g asam lemak omega-3 per 3 ons. melayani, melaporkan sebuah artikel dalam terbitan Natural Health edisi Mei / Juni oleh redaktur makanan Cheryl Redmond. Pilih spesies ikan yang lebih kecil ini. Atlantik, juga disebut Boston, Pasifik, juga disebut Jack dan mackerel Spanyol memiliki kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi daripada king mackerel. Selain itu, kandungan merkuri bisa menjadi masalah pada ikan besar seperti king mackerel.
Ketersediaan
Ikan tenggiri segar tersedia sepanjang tahun, dan Redmond merekomendasikan untuk memasaknya segera setelah Anda membelinya dengan memanggang atau memanggang. Jika Anda memilih mackerel kalengan, Anda mungkin menemukan rasa ikan ini dalam 4 ons. kaleng dengan minyak zaitun lebih ringan dari makarel yang dijual dalam 15 ons. kaleng.
