Menurut Perikanan Administrasi Kelautan dan Atmosfer Nasional, haddock adalah jenis ikan milik keluarga cod. Di Amerika Serikat, semua haddock ditangkap secara liar, menjadikannya pilihan yang baik untuk makan malam Anda, karena mereka tidak memancing berlebihan, dan berkelanjutan di bawah peraturan AS.
Nutrisi Haddock Baked
Ketika menambahkan ikan ke dalam makanan Anda, American Heart Association merekomendasikan antara dua hingga tiga porsi ikan setiap minggu. Ukuran porsi yang disarankan untuk setiap porsi ikan adalah 3 ons.
Satu porsi 3 ons haddock panggang tanpa tulang menawarkan 104, 7 kalori, sekitar 17 gram protein dan hanya 3, 6 gram lemak, membuat memanggang cara terbaik untuk memasak haddock. Baked haddock adalah sumber protein diet yang baik, dengan porsi yang berkontribusi 34 persen dari nilai protein harian, makronutrien yang diperlukan untuk metabolisme, produksi otot, dan perbaikan sel-sel tubuh.
Haddock juga menyediakan sejumlah kecil mineral seperti potasium, magnesium dan seng, yang membantu otot berkontraksi, memastikan berfungsinya impuls saraf dan membantu pertumbuhan tubuh secara keseluruhan. Ini kaya akan dua mineral: fosfor dan selenium.
Satu porsi haddock 3 ons menawarkan 19 persen dari nilai harian fosfor, mineral yang diperlukan dalam pembentukan gigi, dan 49 persen dari nilai harian selenium. Tubuh membutuhkan selenium untuk sifat antioksidannya, dan diet yang kaya akan selenium dapat membantu mencegah timbulnya penyakit seperti kanker dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Baked haddock juga menawarkan 75 persen dari nilai harian vitamin B12, vitamin utama yang memungkinkan tubuh membuat sel darah merah. Menurut sebuah penelitian pada bulan Maret 2018, yang diterbitkan dalam Movement Disorders , kadar vitamin B12 yang rendah memiliki dampak negatif pada individu dengan penyakit Parkison, menurunkan tingkat mobilitas mereka.
Cara Terbaik untuk Memasak Haddock
Tekstur Haddock yang tegas namun lembut menjadikannya ikan yang sangat baik untuk digunakan dalam resep yang membutuhkan rasa yang ringan. Menurut USDA, resep haddock yang dimasak atau dipanggang lebih rendah kalori, jika dibandingkan dengan salmon, atau bahkan dengan haddock merokok - porsi 3 ons hanya menawarkan 77 kalori, atau 4 persen dari nilai harian, dibandingkan dengan salmon yang 7 persen, atau 133 kalori, per 3 ons saji.
Karena haddock memiliki tekstur yang kuat, ini menjadikannya pilihan yang cocok untuk resep haddock goreng, karena ikan tidak akan pecah ketika digoreng. Menambahkan bawang putih, garam, dan lada meningkatkan rasa fillet haddock yang ringan namun manis.
Resep haddock panggang adalah pilihan cepat dan mudah untuk memasak fillet haddock Anda. Anda dapat mengganti haddock sebagai ganti cod, dalam resep LIVESTRONG.com sederhana ini, untuk hidangan makan malam hari kerja yang beraroma. Demikian pula, haddock dapat digunakan sebagai ganti nila dalam resep Taco Makan Siang Ikan Sehat kami, menghasilkan taco yang lebih keras dan basah.
Bahan Baked Haddock
- Fillet Haddock: Fillet Haddock 6-ons tinggi protein dan rendah lemak, dan akibatnya, tidak perlu waktu lama untuk memasak dalam oven. Jika menggunakan ikan beku, ikan itu dapat dengan aman dan cepat dicairkan dalam mangkuk berisi air dingin, tetapi harus dimasak segera setelah dicairkan, jelas USDA.
- Bumbu: garam dan merica. Untuk sedikit bumbu, Anda bisa menambahkan bubuk cabai merah sambil membumbui fillet.
- Bahan tambahan: bawang putih, asparagus, kacang hijau dan paprika merah. Nasi merah dan ubi jalar potong dadu untuk disajikan.
Tip
TIP: Untuk resep makanan lengkap, sajikan dengan sisi nasi merah yang baru dimasak, dan ubi jalar.
Resep Haddock Baked
- Memanaskan lebih dulu oven: Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat Fahrenheit. Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA menjelaskan bahwa ikan dan kerang harus mencapai suhu minimum internal 145 Fahrenheit sebelum dianggap aman untuk dikonsumsi.
- Bumbui fillet Anda: Tepuk-tepuk fillet haddock segar atau beku sampai kering sebelum dibumbui dengan garam dan merica.
- Tambahkan sayuran yang sudah dipotong dadu: Masukkan minyak zaitun ke dalam panci yang aman untuk oven. Tambahkan bawang putih, kentang manis, asparagus, kacang hijau dan paprika. Panggang selama 5 menit, atau sampai sayuran setengah matang.
- Panggang fillet haddock: Tambahkan fillet haddock berpengalaman ke dalam wajan. Biarkan dipanggang selama 15 hingga 20 menit, atau sampai ikan mudah terkelupas dengan garpu, dan termometer daging berbunyi 145 F.
