Informasi dan Kekhawatiran Nutrisi Swordfish
Departemen Pertanian dan Layanan Konsumen Florida (FDACS) mencatat bahwa steak ikan todak rasanya cukup moderat dan memiliki aroma ringan, seperti aroma lautan. Menurut FDACS, ikan pedang adalah bentuk daging yang ringan dan ekstra ramping dengan tekstur yang keras.
Swordfish kompatibel dengan rencana diet tinggi protein, rendah karbohidrat, atau tanpa karbohidrat. Menurut USDA, satu porsi ikan todak 3 ons menghasilkan 122 kalori, 16, 7 gram protein, 5, 65 gram lemak, dan nol gram karbohidrat. Dalam hal vitamin dan mineral, ikan todak juga menawarkan fosfor, kalium, selenium, dan vitamin A, B, dan D. Sebenarnya, satu porsi ikan todak menyediakan lebih dari dua pertiga kebutuhan vitamin D harian Anda.
Namun, ikan todak mungkin tidak selalu aman untuk dikonsumsi. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) memperingatkan wanita hamil dan ibu menyusui agar tidak makan ikan pedang karena ikan tersebut termasuk dalam kategori ikan dengan kadar merkuri tertinggi. FDA menyarankan para wanita yang mungkin hamil untuk menghindari ikan todak juga.
Dan untuk alasan yang bagus. Sebuah studi November 2012 yang diterbitkan dalam Journal of Preventive Medicine & Public Health mengaitkan konsumsi merkuri dengan gangguan reproduksi dan kerusakan pada sistem saraf.
Resep Ikan Gurih Pan-Goreng
FDACS mencantumkan resep untuk ikan tongkol goreng yang mudah diikuti. Resepnya menyarankan menyajikan ikan pedang dengan salad arugula dan salsa persik.
Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Rendam ikan todak dalam rendaman (opsional): Anda dapat merendam ikan todak dalam rendaman pilihan Anda; per FDACS, bahkan saus salad favorit Anda dapat merangkap sebagai bumbu. Jika Anda kekurangan waktu atau lebih memilih untuk menjaga rasa steak ikan todak sederhana, cukup taburkan garam dan merica di atas ikan saja.
- Buat salsa persik: Campurkan persik potong dadu, bawang merah potong dadu, jus lemon, daun ketumbar, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Aduk bahan-bahannya dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Biarkan salsa dingin di lemari es sampai Anda siap untuk menyajikan makanan.
- Goreng ikan todak: Tambahkan satu sendok teh minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan di atas api sedang. Dengan hati-hati, letakkan steak ikan todak di wajan dan masak selama sekitar tiga menit di setiap sisi atau sampai daging matang. FDACS mencatat bahwa ikan memasak dengan cepat, jadi jangan biarkan terlalu matang. Setelah selesai, lepaskan ikan todak dari wajan dan letakkan di atas handuk kertas untuk membiarkannya mengering.
- Buat salad arugula: Aduk sedikit daun arugula dalam mangkuk besar dengan sedikit minyak zaitun, garam dan merica.
- Sajikan makanan: Taruh beberapa salad arugula di setiap piring. Tempatkan steak ikan todak di atas arugula. Taburi ikan dengan beberapa salsa persik. Sajikan makanan segera.
