Liburan adalah saat-saat ketika kacang campuran yang dipanggang disajikan dalam cangkangnya. Ketika Anda membuka kerang, kacang-kacangan rasanya lebih enak. Memanggang kacang campuran dalam cangkang bisa sulit karena kacang memiliki ketebalan cangkang berbeda yang mempengaruhi persiapan, proses memasak dan waktu pemanggangan. Butuh waktu beberapa saat untuk menguasai seni memanggang kacang campur dalam cangkang, tetapi Anda bisa mengatasi waktu memasak yang berbeda dengan persiapan yang matang.
Persiapan
Langkah 1
Siapkan kacang dengan mencucinya dengan air dingin dan rendam dalam air hangat selama minimal 20 menit untuk melunakkan cangkangnya. Tempatkan mur, sisi datar ke bawah, di atas talenan dan buat potongan X dangkal di sisi atas setiap mur. Gunakan pisau tajam, tetapi berhati-hatilah agar Anda tidak memotong daging kastanye. Cara lain adalah dengan merendam lap bersih dalam air hangat dan lap setiap kastanye sebelum mencetak masing-masing.
Langkah 2
Garam pistachio sebelum Anda memanggangnya. Masukkan ke dalam ¼ gelas air dalam panci dan tambahkan 1 sdt. garam, lalu panaskan sampai air mendidih. Tambahkan 2 cangkir kacang pistachio mentah ke dalam air, biarkan air mendidih dan aduk. Lanjutkan mendidih sampai air menguap sebelum mengeluarkan pistachio.
Langkah 3
Skor almond, hazelnut dan kacang Brazil sebelum Anda memanggangnya, karena mereka memiliki cangkang yang lebih keras dan lebih tebal. Ini memastikan memasak merata dan memungkinkan panas menembus kerang lebih cepat. Gunakan pisau koki atau pisau tukang daging untuk membuat celah pada kulit kacang ini sebelum memanggangnya. Celah akan membuat uap keluar saat kacang dipanggang, sehingga mencegah kacang meledak di dalam oven.
Pembakaran
Langkah 1
Pasang kacang campuran, menggunakan beberapa nampan kue berbibir, karena kacang tidak boleh saling menyentuh. Tempatkan kacang yang lebih kecil, seperti kacang, di tengah baki dan kacang yang lebih besar di bagian luar. Atur hazelnut di sekitar kacang dan tempatkan almond berikutnya. Waktu memasak kacang ini adalah antara 15 hingga 20 menit dalam oven 350 derajat Fahrenheit. Gerimis 1 sdt. minyak zaitun di atas cangkang untuk meningkatkan rasa kacang.
Langkah 2
Tempatkan kacang Brazil di tengah baki kue lain sebelum mengelilinginya dengan chestnut. Kacang chestnut akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi ini ditempatkan di sisi baki kue. Waktu memasak akan dari 15 hingga 25 menit, dengan oven dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit. Anda juga dapat menambahkan 1 sdt. minyak zaitun untuk mengintensifkan rasa kacang ini.
Langkah 3
Panggang pistachio. Ini akan memakan waktu sekitar satu setengah hingga dua jam untuk dipanggang, dan suhu oven diturunkan hingga 250 derajat Fahrenheit. Tempatkan kacang ini di atas loyang terpisah.
Langkah 4
Aduk kacang di tengah-tengah periode pemanggangan untuk memastikan bahwa mereka dipanggang secara merata. Balikkan kacang yang lebih besar daripada diaduk. Cara terbaik untuk memeriksa kematangan adalah mendapatkan kacang dan memecahkannya untuk melihat apakah dagingnya sudah matang.
Tip
Kacang panggang akan dengan mudah berubah tengik, jadi pastikan Anda memanggang kacang campuran setidaknya sehari sebelum Anda berencana menyajikannya. Kacang campuran harus disimpan dalam wadah kedap udara setelah cukup dingin. Tambahkan garam dan bumbu lainnya saat kacang campuran masih panas, kecuali pistachio, yang sudah asin. Bumbui sisa kacang yang dicampur sebelum menambahkan pistachio.
