Peradangan adalah proses di mana bahan kimia tubuh Anda dan sel darah putih bekerja untuk melindungi Anda dari zat asing, seperti virus dan bakteri. Penyakit, seperti radang sendi dan radang kandung lendir, memicu peradangan ketika tidak ada penyebab, menyebabkan rasa sakit, bengkak, kekakuan dan demam. Meningkatkan pola makan Anda dapat membantu mengelola efek-efek ini, menurut Linus Pauling Institute, atau LPI. Tergantung pada sumbernya, karbohidrat dapat mempengaruhi peradangan dengan cara positif dan negatif.
Hubungan
Karbohidrat menyediakan glukosa, yang merupakan sumber energi utama makanan tubuh Anda. Sumber karbohidrat sangat bervariasi dalam manfaat gizi dan dampaknya pada peradangan. Karbohidrat rendah glikemik, yang memiliki dampak ringan pada kadar gula darah Anda, dapat membantu mengurangi peradangan, menurut LPI. Karbohidrat tinggi glikemik, di sisi lain, dapat menyebabkan penyimpangan gula darah dan memicu atau memperburuk respons peradangan.
Jenis
Karbohidrat hadir dalam banyak makanan, termasuk biji-bijian, permen, buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Sumber karbohidrat rendah glikemik termasuk biji-bijian, seperti barley, gandum dan beras merah, buah-buahan dan sayuran segar, dan produk susu tanpa pemanis, seperti susu rendah lemak dan yogurt. "Arthritis Today" merekomendasikan untuk memilih biji-bijian utuh, seperti beras merah dan roti gandum, daripada biji-bijian olahan, seperti tepung putih dan nasi instan, untuk mengurangi peradangan dan meningkatkan kontrol berat badan. Makanan glikemik tinggi tambahan termasuk nasi kembung dan sereal serpihan jagung, minuman ringan biasa, permen, kentang tanpa kulit, donat, dan kurma kering.
Bukti
Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada Februari 2006, para peneliti menganalisis asupan dan kesehatan biji-bijian dari 938 pria dan wanita sehat. Partisipan yang makan biji-bijian paling banyak menunjukkan kontrol gula darah yang jauh lebih besar, dan kadar kolesterol dan penanda inflamasi yang lebih positif dibandingkan dengan partisipan yang makan sedikit biji-bijian. Diet tinggi glikemik juga dikaitkan dengan peningkatan kadar protein C-reaktif dalam darah, penanda inflamasi yang terkait dengan penyakit jantung.
Saran
Untuk mencegah atau mengurangi peradangan, gantilah makanan olahan dengan makanan rendah glikemik. Ganti sereal sarapan manis Anda dengan gandum yang dipotong baja, misalnya, dan mie instan dengan pasta gandum. Jus buah, buah-buahan kering, dan buah kaleng yang disimpan dalam sirup berat mengandung glisemik tinggi, jadi pilihlah buah-buahan segar dan utuh paling sering. Untuk manfaat tambahan, hindari lemak jenuh dan lemak trans, yang juga memicu peradangan, menurut LPI. Sumber umum termasuk daging merah dan olahan, keju tinggi lemak, margarin, susu murni dan kue yang disiapkan secara komersial, kue kering dan biskuit. Asam lemak omega-3, yang lazim pada ikan air dingin, seperti salmon dan mackerel; biji rami; dan kenari, bisa mengurangi peradangan. Bertujuan untuk makanan dan camilan seimbang yang menekankan makanan bergizi. Ketika Anda menikmati biji-bijian olahan, permen atau makanan berlemak, pertahankan porsi yang sederhana.
