Di Roma kuno, kismis dianggap sebagai komoditas berharga yang digunakan untuk membayar pajak, untuk menghargai atlet top dan untuk "menyembuhkan" usia tua. Meskipun kismis jauh lebih terjangkau dan dapat diperoleh hari ini, Anda tetap bijaksana untuk menikmatinya seperti yang dilakukan orang Romawi - dalam jumlah sedang.
Tip
Anggur kering memiliki banyak nutrisi penting. Tetapi seperti kebanyakan makanan, ada kekurangan makan kismis jika Anda makan terlalu banyak dalam sekali duduk.
Raisins: Melayani Ukuran Adalah Kunci
Diperlukan sedikit lebih dari 4 pon anggur segar untuk menghasilkan satu pon kismis, menurut program Viticulture & Enology dari University of California-Davis. Buah segar kehilangan sekitar 80 persen airnya selama proses pengeringan, itulah sebabnya kismis secara signifikan lebih kecil dan jauh lebih padat nutrisi daripada anggur.
Anda akan mendapatkan lebih dari 100 kalori dari 1 cangkir anggur, yang merupakan ukuran standar untuk satu porsi buah segar. Mengingat bahwa anggur kira-kira empat kali lebih besar dari kismis, masuk akal bahwa 1/4 cangkir kismis, yang juga memasok lebih dari 100 kalori, adalah pilihan paling sehat untuk ukuran porsi kismis. Jika Anda makan secara signifikan lebih dari porsi yang direkomendasikan ini, Anda mungkin belajar kerugian dari makan kismis, atau setidaknya terlalu banyak dari mereka, dengan cara yang sulit.
Dikemas Dengan Serat
Seperempat cangkir ukuran kismis tanpa biji yang dikemas secara longgar - atau sekitar 70 kismis, menurut Departemen Pertanian AS - memiliki sekitar 108 kalori, 1 gram protein, 29 gram karbohidrat dan sedikit lemak. Ini juga menyediakan 1, 4 gram serat, atau 6 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
Karena kismis mengandung serat larut dan tidak larut dalam jumlah yang sama, kismis meningkatkan kadar kolesterol normal dan keteraturan usus. Satu porsi kismis juga memasok 8 persen dan 4 persen dari nilai harian untuk kalium dan zat besi, masing-masing. Kalium membantu menangkal efek natrium, zat besi menjaga sel-sel Anda teroksigenasi dan kedua mineral diperlukan untuk kontraksi otot normal.
: Apakah Kismis Buruk untuk Diet Menurunkan Berat Badan?
"Two Scoops" Terlalu Banyak
Kismis adalah contoh sempurna mengapa buah kering kadang-kadang disebut "permen alami" - hampir 80 persen kalori mereka berasal dari gula sederhana, catat USDA. Meskipun ini membuat mereka sumber energi cepat yang baik, itu juga berarti mereka cukup lezat untuk tergoda untuk melahap segelintir orang. Ingat — bahwa iklan sereal "dua sendok" mengacu pada jumlah sempurna untuk seluruh kotak, bukan satu porsi!
Tidaklah sulit untuk makan dua porsi atau lebih kismis dalam satu kali duduk, terutama jika Anda tidak tahu seperti apa porsi 1/4 cangkir sebenarnya. Meskipun Anda akan mendapatkan hampir 3 gram serat dan 16 persen dari nilai harian untuk kalium dari 1/2 cangkir kismis yang dikemas secara longgar, Anda juga akan mendapatkan sekitar 215 kalori dan hampir 60 gram karbohidrat, yang sebagian besar adalah gula sederhana.
Hindari Gula Yang Tinggi
Makan terlalu banyak kismis memengaruhi kadar gula darah Anda dalam dua cara. Meskipun serat agak memperlambat prosesnya, karbohidrat sederhana umumnya meningkatkan gula darah Anda lebih cepat daripada karbohidrat kompleks, jenis yang ditemukan dalam sayuran dan biji-bijian. Ini adalah jumlah total karbohidrat yang Anda konsumsi yang menentukan seberapa tinggi kadar gula darah Anda, bagaimanapun, itulah sebabnya satu porsi besar kismis memiliki efek yang jauh lebih besar pada gula darah Anda daripada yang kecil.
: Bisakah Penderita Diabetes Makan Buah Kering?
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan agar penderita diabetes menghindari kadar gula darah tinggi dengan mengonsumsi tidak lebih dari 15 gram karbohidrat per makanan. Jika Anda memiliki diabetes atau resistensi insulin, oleh karena itu, satu porsi kismis adalah sekitar setengah dari jumlah standar, atau hanya 2 sendok makan.
