Penyebab terbakar
Paprika tampaknya membakar bagian dalam tubuh Anda saat Anda memakannya, tetapi itu hanya ilusi. Paprika mengandung capsaicin, zat yang mensimulasikan sensasi terbakar tanpa benar-benar menyebabkan terbakar, menurut NYU Langone Medical Center. Capsaicin menyebabkan pelepasan Zat P, bahan kimia yang dilepaskan tubuh Anda ketika jaringan rusak. Ketika Anda mengoleskan capsaicin ke jaringan, itu akan menghabiskan suplai Zat P dan mengurangi rasa sakit. Jadi sementara Anda mungkin merasakan sensasi terbakar, lada sebenarnya tidak membakar kulit Anda.
Penyebab Kerusakan Terserang
Kerusakan dapat terjadi pada kerongkongan setelah makan paprika, tetapi umumnya terjadi ketika asam di lambung bergerak kembali ke kerongkongan karena otot antara lambung dan kerongkongan tidak menutup dengan kencang. Asam lambung sangat pedas. Lapisan perut dapat menangani kadar asam tinggi, tetapi jaringan di lapisan kerongkongan dan tenggorokan tidak bisa.
Bukti Kerusakan dari Paprika
Sebuah tinjauan studi yang dilakukan oleh para peneliti dari Stanford University dan diterbitkan dalam edisi Mei 2006 "Archives of Internal Medicine" tidak menemukan bukti bahwa makanan pedas seperti paprika meningkatkan refluks asam. Namun, beberapa ahli, seperti Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal masih menyatakan bahwa paprika dapat meningkatkan refluks asam, sehingga meningkatkan kemungkinan kerusakan esofagus.
Pertimbangan
Beberapa orang dapat menangani cabai pedas atau pedas lebih baik daripada yang lain. Cabai pedas tampaknya merupakan rasa yang didapat; ketika Anda pertama kali memakannya, pembakaran mungkin terasa hampir tidak dapat ditoleransi, tetapi seiring waktu Anda mengalami lebih sedikit sensasi terbakar. Anda dapat membangun toleransi Anda dari waktu ke waktu, Fred Senese, Ph.D., seorang profesor kimia di Frostburg State University, menjelaskan. Mengetahui bahwa Anda tidak benar-benar merusak bagian dalam tubuh Anda dapat membuat luka bakar lebih tertahankan. Minum susu, bukan air, dengan lada juga dapat membantu, menurut Senese.
