Sumber kalsium dari makanan ada di mana-mana, tidak hanya dalam produk susu, dan biasanya tidak menjadi masalah. Namun, beberapa orang memiliki kondisi yang menyebabkan mereka mencerna terlalu banyak kalsium dari makanan, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan. Dalam kasus ini, Anda perlu melakukan perubahan untuk membatasi asupan kalsium.
Sumber Kalsium Rendah
Kalsium sangat berlimpah dalam makanan manusia rata-rata sehingga hampir tidak mungkin mencari makanan tanpa kalsium. Meskipun ada beberapa pengecualian yang tidak mengandung kalsium sama sekali, cara terbaik untuk mengatasi diet rendah kalsium adalah dengan menghilangkan makanan yang sangat tinggi mineral dan termasuk yang rendah di dalamnya, seperti berbagai macam sayuran rendah kalsium. tersedia.
Menurut UCSF Health, jumlah kalsium yang harus diterima orang dewasa antara usia 19 dan 50 setiap hari adalah 1.000 miligram. Makanan-makanan ini memiliki kurang dari 100 miligram kalsium berdasarkan porsi 1 cangkir, sehingga aman dalam jumlah sedang dengan diet rendah kalsium:
- Keju Brie: Keju ini hanya memiliki 50 miligram kalsium.
- Keju Parmesan: Parmesan hanya memiliki 70 miligram kalsium.
- Legum: Antara 15 dan 50 miligram kalsium tergantung pada varietas; selalu periksa label nutrisi.
- Kacang pinto: 75 miligram
- Kedelai: Dengan 100 miligram, kedelai tepat di puncak, tetapi mereka masih bisa berkontribusi pada diet rendah kalsium.
- Tempe: 75 miligram
- Kacang putih: 70 miligram
- Nasi merah: 50 miligram
- Tortilla jagung: 85 miligram, tetapi ini bisa bervariasi; periksa label nutrisi.
- Biji bunga matahari: 50 miligram
Sayuran rendah kalsium - dengan kalsium kurang dari 100 miligram per cangkir - termasuk:
- Bok choy: 40 miligram
- Chicory: 40 miligram
- Hijau collard: 50 miligram
- Jagung: Dengan 10 miligram kalsium dalam satu cangkir, jagung adalah salah satu sayuran terbaik untuk diet rendah kalsium.
- Sayuran dandelion: 80 miligram
- Kale: 55 miligram
- Kelp: 60 miligram
- Sayuran sawi: 40 miligram
- Hijau lobak: 80 miligram
Ini hanya beberapa makanan dengan jumlah kalsium yang relatif rendah; mungkin ada orang lain yang Anda temukan dengan memeriksa label nutrisi pada produk di supermarket Anda.
Risiko Terkait Dengan Kalsium
Sementara kalsium tentu memiliki manfaatnya sendiri untuk tubuh, terlalu banyak kalsium dapat menyebabkan berbagai masalah. Menurut National Institutes of Health, kelebihan kalsium dalam tubuh telah dikaitkan dengan sembelit dan penghambatan kemampuan untuk menyerap mineral penting seperti zat besi dan seng.
Kelebihan kalsium juga telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kanker prostat, di antara bentuk-bentuk kanker lainnya, meskipun penelitian lebih lanjut perlu dilakukan pada topik ini sebelum hasil konklusif ditemukan.
Batas atas kalsium untuk orang dewasa 19 hingga 50 adalah 2.500 miligram, yang merupakan jumlah yang sangat tinggi biasanya hanya dicapai melalui penggunaan suplemen kalsium. Suplemen ini sering diberikan untuk membantu kekuatan tulang dan menangkal osteoporosis, tetapi ada cara lain untuk meningkatkan kekuatan tulang selain meningkatkan asupan kalsium Anda.
Menurut HelpGuide, organisasi kesehatan mental dan kebugaran yang bekerja sama dengan Harvard Health Publishing, semua nutrisi berikut bermanfaat untuk kalsium dan tulang:
- Magnesium: Membantu tubuh menyerap dan mempertahankan kalsium. Magnesium dapat ditemukan dalam kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, makanan laut, bayam dan brokoli.
- Vitamin D: Seperti halnya magnesium, vitamin D membantu menyerap kalsium, dan juga membantu mengatur kadar kalsium dalam darah. Vitamin D ditemukan dalam sereal, ikan, udang, tiram dan telur tertentu yang diperkaya.
- Fosfor: Bekerja bersama-sama dengan kalsium untuk membangun tulang, asalkan keduanya dikonsumsi secukupnya. Sumber fosfor yang baik termasuk daging babi, unggas, lentil dan biji-bijian.
Semakin banyak kalsium yang berhasil diserap tubuh, semakin kecil kemungkinan kalsium akan mengikat asam urat atau oksalat dalam aliran darah. Ketika mengikat asam-asam ini, batu kalsium oksalat terbentuk - atau dikenal sebagai batu ginjal.
Batu Ginjal dan Kalsium
Jenis batu ginjal yang paling umum dikenal sebagai batu kalsium oksalat, karena pembentukannya dihasilkan dari pengikatan oksalat dengan kalsium dalam aliran darah atau urin.
Oksalat adalah zat alami yang ditemukan di sebagian besar makanan. Makanan digunakan untuk energi, dan sekali tubuh telah menyerap semuanya, maka setiap limbah yang tersisa akan dikirim melalui aliran darah ke ginjal, dan kemudian dibuang. Jika ada terlalu banyak limbah, maka kristal mulai terbentuk; ketika kristal ini mengikat kalsium mereka membuat batu ginjal.
Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa dengan mengurangi jumlah kalsium dalam makanan Anda, Anda dapat secara aktif mengurangi risiko terkena batu ginjal, tetapi ini tidak benar. Batu kalsium oksalat hanya terbentuk jika oksalat berikatan dengan kalsium di ginjal, tetapi jika mereka mengikat di perut maka mereka dibuang secara efektif.
Untuk tujuan ini, mengonsumsi sumber kalsium makanan sesuai dengan rekomendasi harian diperlukan agar tidak terjadi penumpukan oksalat di perut. Suplemen kalsium sering disalahkan untuk peningkatan pembentukan kalsium oksalat dalam aliran darah sebagai lawan dari penyebab makanan.
Tip
Untuk mengurangi risiko batu ginjal, Harvard Health merekomendasikan untuk menghindari makanan yang diketahui berbentuk batu karena kandungan oksalatnya yang tinggi. Ini termasuk bit, cokelat, bayam, rhubarb, teh, dan sebagian besar kacang. Mereka mungkin tidak perlu dihindari sepenuhnya, tetapi mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil.
Makanan yang Harus Dihindari Dengan Hiperkalsemia
Menurut Mayo Clinic, hiperkalsemia adalah suatu kondisi di mana ada terlalu banyak kalsium dalam darah Anda. Meskipun peran kalsium dalam menguatkan tulang, terlalu banyak kalsium justru bisa melemahkan mereka. Selain itu, hiperkalsemia dapat menyebabkan batu ginjal, menyebabkan masalah jantung, dan berdampak negatif pada fungsi otak.
Ini dapat disebabkan oleh berbagai penyakit parah (seperti kanker), tetapi penyebab umum adalah penggunaan suplemen kalsium yang berlebihan. Banyak orang mulai mengonsumsi suplemen kalsium dalam upaya memperkuat tulang tanpa menyadari efek sebaliknya yang mungkin terjadi. Ketika datang ke suplemen, itu sangat penting untuk tetap mendapat informasi.
Menurut UCSF Health, makanan berikut semuanya tinggi kalsium dan karenanya harus dihindari jika Anda khawatir tentang hiperkalsemia:
- Produk susu: Keju, susu, krim dan yogurt semuanya tinggi kalsium
- Sayuran tertentu: Arugula, bok choy, collard greens, jagung, kangkung dan bayam semuanya memiliki kandungan kalsium tinggi. Sayuran hijau berdaun gelap sangat tinggi
- Buah-buahan tertentu: Buah ara, kiwi, dan jus jeruk semuanya mengandung kalsium tinggi
- Makanan laut: Tiram, udang, salmon, dan sarden semuanya dapat berkontribusi terhadap kelebihan kalsium
- Kacang-kacangan dan biji-bijian: Kalsium terutama mengandung almond, bunga matahari, dan biji wijen
Gejala hiperkalsemia bervariasi dari yang tidak terlihat sampai yang parah, tetapi mereka termasuk masalah yang berkaitan dengan:
- Sistem pencernaan: Mual, muntah, dan sembelit
- Tulang dan otot: Anda mungkin merasa lebih lemah atau otot Anda sakit. Ini karena kalsium bergerak dari tulang Anda ke dalam darah Anda, melemahkan mereka.
- Fungsi otak: Anda mungkin merasa bingung atau pusing, dan mungkin mengalami kelesuan dan kelelahan yang parah.
- Fungsi jantung: Meskipun jarang, hiperkalsemia diketahui menyebabkan jantung berdebar dan pingsan.
