Meskipun mungkin praktik yang umum, mencairkan daging pada suhu kamar dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri. Ada tiga cara Anda bisa mencairkan daging dengan aman, dan jumlah waktu Anda memasak daging bervariasi tergantung pada bagaimana daging itu dicairkan.
Pencairan microwave dan air dingin membutuhkan memasak segera dan pencairan kulkas bervariasi dalam beberapa hari, tergantung pada jenis dagingnya, menurut USDA Food Safety and Inspection Service.
Tip
Jumlah waktu makanan itu aman setelah pencairan bervariasi dengan metode yang digunakan untuk mencairkannya. Microwave dan pencairan air dingin membutuhkan memasak segera, sementara mencairkannya di lemari es dapat membeli Anda beberapa hari.
Hemat Waktu Dengan Microwave
Daging dapat dicairkan dengan aman dalam microwave tetapi Anda harus menghapus semua bungkus plastik dan baki busa sebelum memulai proses pencairan. Lelehkan daging pada daya rendah sehingga daging dipanaskan lebih merata.
Setelah mencair dalam microwave, Anda harus segera memasak dagingnya jika bagian dagingnya menjadi terlalu hangat dan mulai dimasak, menurut USDA Food Safety and Inspection Service.
Ini menciptakan lingkungan yang ideal untuk pertumbuhan bakteri, terutama bakteri yang sudah ada sebelum proses pencairan. Penyakit bawaan makanan, seperti infeksi salmonella, dapat terjadi akibat konsumsi daging yang terkontaminasi bakteri, menurut Mayo Clinic.
Gunakan Kulkas
Anda dapat mencairkan daging di lemari es dengan perencanaan terlebih dahulu karena ini membutuhkan waktu. Misalnya, kalkun beku membutuhkan waktu 24 jam untuk mencairkan setiap 5 pon berat badan. Satu pon daging giling atau ayam membutuhkan waktu 24 jam, mungkin lebih lama jika suhu di lemari es Anda di bawah suhu optimal 40 derajat Fahrenheit.
Menurut Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA, daging giling, unggas dan makanan laut perlu dimasak dalam satu atau dua hari setelah dicairkan dalam lemari es. Potongan daging merah, seperti steak daging sapi, daging domba dan daging babi atau daging panggang, harus dimasak dalam waktu tiga hingga lima hari setelah pencairan.
Tidak masalah untuk membekukan daging tanpa dimasak jika sudah dicairkan di lemari es, tetapi kualitasnya mungkin terancam.
Coba Pencairan Air Dingin
Daging dapat dengan aman dicairkan dalam air dingin tetapi tidak pernah dalam air hangat atau di atas meja karena daging menjadi terlalu hangat, yang ideal untuk pertumbuhan bakteri. Mencairkan dalam air panas bisa mulai memasak daging Anda.
Untuk mencairkan daging dalam air dingin, masukkan ke dalam kantong anti bocor, rendam dalam air dingin dan ganti air setiap 30 menit agar tetap dingin, jelas University of Illinois Extension. Masak daging yang dicairkan dengan segera, bahkan sebelum Anda membekukannya.
Anda bisa memasak daging beku tanpa mencairkannya jika kehabisan waktu untuk dicairkan. Berencana untuk memasak daging setidaknya 50 persen lebih lama daripada jika dalam keadaan cair.
