Makan satu atau dua camilan kecil sepanjang hari membantu meningkatkan asupan nutrisi Anda, sehingga Anda lebih mungkin mendapatkan vitamin dan mineral yang Anda butuhkan untuk tetap sehat. Dan sebagai makanan ultra-portabel, kerupuk adalah pilihan camilan yang nyaman dan lezat. Sebagian besar biskuit memiliki kandungan karbohidrat relatif tinggi, jadi Anda harus membuat rencana ke depan jika Anda ingin memasukkannya ke dalam diet rendah karbohidrat. Jika Anda tidak keberatan dengan pekerjaan ekstra, Anda akan dapat memuaskan hasrat kegemukan Anda dengan karbohidrat yang lebih sedikit dengan membuat kerupuk rendah karbohidrat sendiri di rumah.
Kerupuk Karbohidrat Tinggi yang Harus Dihindari
Berjalanlah menyusuri lorong cracker dan Anda akan melihat banyak pilihan cracker rasa - dari keju gurih dan cracker rasa herba hingga varietas yang dimaniskan. Tetapi banyak dari rasa kerupuk ini relatif tinggi karbohidrat. Satu ons kerupuk keju, misalnya, memiliki 16 gram karbohidrat bersih - yang berarti ia memiliki 16 gram karbohidrat yang dapat dicerna - sementara satu porsi kerupuk graham yang setara memiliki 21 gram karbohidrat bersih. Satu ons kerupuk sandwich rasa keju - dua kerupuk dengan selai kacang isi di antaranya - memiliki 15 gram karbohidrat bersih per ons. Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat - seperti diet induksi Atkins 20 - satu ons biskuit rasa akan memakan setidaknya tiga perempat dari asupan karbohidrat Anda untuk hari itu. Itu menyisakan sedikit ruang untuk sumber karbohidrat lain, seperti sayuran, sehingga Anda cenderung merasa lapar dan kekurangan.
Kerupuk Biasa Juga Memiliki Karbohidrat
Sementara kerupuk rasa cenderung lebih tinggi dalam karbohidrat, itu tidak membuat rekan mereka yang rendah karbohidrat. Satu ons roti melba biasa, misalnya, memiliki 20 gram karbohidrat bersih, sementara satu ons kerupuk gandum mengandung 17 gram karbohidrat bersih. Satu porsi multigrain crackers 1 ons juga mengandung banyak karbohidrat - 18 gram.
Seperti halnya kerupuk rasa, Anda mungkin akan menghadapi kesulitan memasukkannya ke dalam diet yang sangat rendah karbohidrat - dan kerupuk, apa pun jenisnya, tidak termasuk dalam daftar makanan Atkin 20 yang diperbolehkan dalam Fase 1. Di sisi lain,, jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat dengan "ruang" yang cukup untuk kerupuk, versi sederhana dan gandum ini adalah pilihan sehat Anda. Kerupuk yang terbuat dari biji-bijian utuh cenderung lebih tinggi dalam serat daripada yang dibuat dengan tepung putih - misalnya, satu ons kerupuk gandum memiliki 3 gram serat, dibandingkan dengan 1 gram serat dalam kerupuk graham. Serat itu membantu mengisi Anda, sehingga Anda tidak akan merasa kekurangan, dan mencegah sembelit agar sistem pencernaan Anda terus bergerak.
Pilih Topping Karbohidrat Rendah Karbohidrat
Bukan hanya biskuit yang bisa menambahkan karbohidrat ke asupan harian Anda - itu juga topping. Jika Anda memberi topping kerupuk dengan gula manis seperti madu atau selai, Anda mengonsumsi karbohidrat tambahan, dan bahkan selai kacang komersial mengandung tambahan gula, memasok 4 gram karbohidrat bersih per porsi 2 sendok makan. Hummus juga memiliki sekitar 2, 5 gram karbohidrat bersih per sendok makan, yang dapat menambah asupan karbohidrat yang signifikan jika Anda tidak memperhatikan ukuran porsi Anda.
Jaga kerupuk Anda serendah mungkin dengan memilih topping yang mengandung protein. Taburkan kerupuk Anda dengan Parmesan, yang sebenarnya bebas karbohidrat, atau tambahkan satu ons keju cheddar, yang hanya mengandung 0, 5 gram karbohidrat. Tambahkan kerupuk Anda dengan seperempat cangkir keju cottage - memiliki 2 gram karbohidrat bersih - atau potong seperempat inci tomat untuk digunakan sebagai topping. Setiap irisan hanya memiliki 0, 5 gram karbohidrat bersih dan kemungkinan dapat mencakup empat hingga lima kerupuk.
Membuat Kerupuk Rendah Karbohidrat di Rumah
Karena sebagian besar kerupuk yang dibeli di toko dibuat menggunakan biji-bijian yang kaya karbohidrat, Anda akan menghadapi kesulitan menemukan kerupuk yang benar-benar rendah karbohidrat di toko bahan makanan. Namun, Anda bisa membuat "kerupuk" sendiri di rumah menggunakan keju Parmesan segar untuk camilan sangat rendah karbohidrat. Rusak Parmesan segar dengan parutan halus dan sendok keju ke atas loyang, sehingga setiap "cracker" memiliki sekitar 1 sendok makan keju. Taburkan bumbu pilihan Anda - cobalah lada hitam dan bubuk bawang putih, jintan dan cabai rawit - dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, tiga hingga lima menit. Anda akan berakhir dengan makanan ringan portabel dengan crunch keju yang memuaskan yang akan menyaingi rasa cracker keju yang dibeli di toko.
