Paha ayam tanpa kulit sering direkomendasikan untuk para pelaku diet karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kandungan lemaknya yang rendah. Faktanya, hanya ada 173 kalori dalam paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, saat dikonsumsi dalam porsi 3, 5 ons.
Paha ayam tanpa kulit menawarkan nutrisi penting, termasuk vitamin dan mineral, dan tinggi protein. Mereka juga cenderung lebih basah dan lebih beraroma dari dada ayam. Paha ayam dapat berperan dalam diet sehat dengan kontrol porsi dan teknik memasak yang tepat.
Informasi Gizi Paha Ayam Tanpa Kulit
Informasi nutrisi paha ayam tanpa kulit termasuk 173 kalori dan 8 gram lemak dalam porsi 3, 5 ons, menurut USDA FoodData Central. Bandingkan dengan 157 kalori dan 3, 2 gram lemak dalam 3, 5 ons dada ayam tanpa kulit. Dalam hal lemak jenuh, paha mengandung hanya 1 gram lebih banyak dari payudara - 2, 3 gram berbanding 1, 01 gram.
Paha ayam tanpa kulit kaya protein, dengan 24, 4 gram dalam porsi 3, 5 ons. Ini berjalan jauh menuju asupan protein harian yang direkomendasikan - 46 gram untuk wanita dan 56 gram untuk pria, menurut National Academy of Sciences. Ayam tidak mengandung karbohidrat, serat atau gula.
Tingkatkan Vitamin dan Asupan Mineral
Menurut artikel Juni 2015 yang diterbitkan oleh Food & Nutrition Research , unggas adalah sumber vitamin B yang baik - terutama tiamin, B6 dan asam pantotenat. Ini juga menyediakan mineral penting, termasuk besi, tembaga dan seng. Namun, artikel itu juga menunjukkan bahwa nilai gizi ayam juga tergantung pada genetika hewan dan makanan yang mereka makan.
Dibandingkan dengan jenis daging lain, ayam rendah kolagen, atau protein "tangguh" yang mendukung jaringan ikat. Ini membuatnya lebih mudah dicerna, artinya tubuh Anda menyerap lebih banyak vitamin dan mineral yang disediakan oleh sumber makanan ini.
Paha ayam juga merupakan sumber selenium yang baik. Menurut National Institutes of Health Office of Suplemen Diet, nutrisi penting ini yang diperlukan untuk produksi DNA, fungsi kelenjar tiroid yang tepat dan reproduksi, serta perannya dalam membantu tubuh melawan infeksi.
Awasi Lemaknya
Memilih tanpa kulit adalah yang terbaik karena membantu mengontrol kalori dan lemak Kalori dalam paha ayam dengan kulit meningkat 41 jika dibandingkan dengan rekan tanpa kulit. Kulit menambahkan 5 gram lemak total dan menggandakan jumlah lemak jenuh.
Menurut American Heart Association, lemak jenuh sebaiknya tidak lebih dari 5 hingga 6 persen dari asupan kalori harian seseorang. Ini sama dengan maksimum 13 gram jika Anda mengonsumsi 2.000 kalori per hari.
Paha ayam cocok dengan teknik memasak yang lembab dan panjang seperti merebus dan merebus. Menggunakannya dalam sup dan cabai berbasis kaldu adalah pilihan persiapan yang sehat, tetapi semur dan chowder berbasis krim menambah kalori dan lemak yang signifikan pada paha ayam tanpa kulit. Menggoreng paha adalah cara lain untuk secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dan lemak.
