Salad penuh selada dan sayuran dikemas dengan nutrisi sehat. Tetapi salad terkadang dapat menyebabkan kembung - terutama jika Anda tidak terbiasa makan banyak sayuran. Peningkatan gas usus biasanya adalah pelakunya. Jika salad adalah tambahan baru untuk diet Anda, kembung akan berkurang begitu tubuh Anda terbiasa dengan sayuran. Tetapi Anda mungkin perlu menghindari bahan salad tertentu jika mereka terus mengganggu Anda. Kembung satu kali mungkin disebabkan oleh kontaminasi makanan, yang dapat terjadi pada makanan mentah. Kembung yang persisten atau disertai dengan gejala lain, seperti kram atau diare, dapat menandakan gangguan usus.
Masalah Serat
Makanan nabati mengandung serat. Sayuran yang biasa digunakan dalam salad biasanya mengandung serat dalam jumlah tinggi, yang membantu menjaga pergerakan usus Anda teratur dan memberikan manfaat kesehatan lainnya. Makanan berserat tinggi kadang-kadang bisa bermasalah karena bakteri hadir secara alami dalam fermentasi usus besar jenis serat tertentu, yang mengarah pada produksi gas usus. Ini berpotensi menyebabkan kembung, terutama jika Anda tidak terbiasa makan banyak serat. Beberapa orang membangun toleransi terhadap makanan penghasil gas dari waktu ke waktu, yang berarti kembung menjadi tidak terlalu bermasalah. Mengurangi ukuran porsi salad Anda mungkin juga bermanfaat.
Gula Tumbuhan
Banyak sayuran yang digunakan dalam salad hijau mengandung gula nabati, seperti raffinose dan stachyose, yang tidak dicerna di usus kecil. Bakteri di usus besar memfermentasi gula tanaman ini dengan produksi gas yang menyertainya yang dapat menyebabkan kembung pada beberapa orang. Gula tanaman yang tidak dapat dicerna ini berlimpah dalam bahan-bahan salad yang umum, seperti selada, bawang, arugula, artichoke, lobak, brokoli, mentimun, seledri, kacang buncis, dan paprika manis. Namun, efek dari makanan pembentuk gas ini berbeda dari satu orang ke orang lain. Sayuran yang menyebabkan kembung pada satu orang mungkin tidak mengganggu orang lain. Jika Anda memiliki keju di salad, itu bisa menyebabkan kembung jika Anda kesulitan mencerna gula susu laktosa.
Keracunan makanan
Tanpa diduga, kembung satu kali yang terjadi setelah makan salad bisa disebabkan oleh kontaminasi kuman dan keracunan makanan. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan bahwa setiap tahun, 1 dari 6 orang Amerika jatuh sakit karena makan makanan yang terkontaminasi kuman. Sayuran segar, seperti yang digunakan dalam salad, sangat berisiko karena tidak dimasak sebelum makan. Memasak membunuh banyak kontaminan makanan. Gejala-gejala lain, seperti kram perut, kebisingan lambung, diare dan mungkin demam, mungkin menyarankan keracunan makanan.
Penyebab lainnya
Irritable bowel syndrome (IBS) adalah kondisi pencernaan umum yang terkait dengan sejumlah gejala, termasuk kembung, kram, sembelit, dan diare. Dengan kondisi ini, sistem pencernaan secara fisik normal tetapi tidak selalu tidak berfungsi normal. Meskipun tidak ada hubungan yang terbukti antara makanan tertentu dan gejala IBS, beberapa orang dengan kondisi melaporkan bahwa selada dan salad memperburuk gejala mereka. Mungkin juga, tetapi tidak mungkin, kembung yang berhubungan dengan makan salad merupakan reaksi alergi terhadap bahan dalam salad. Namun, alergi sejati terhadap sayuran salad khas, seperti selada, jarang terjadi. Penyebab lain jauh lebih mungkin.
Langkah selanjutnya
Kasus kembung yang terisolasi setelah makan salad biasanya tidak perlu dikhawatirkan. Anda dapat mencoba makan porsi kecil dan secara bertahap meningkatkan jumlah atau jumlah salad yang Anda makan. Jika kembung masih terjadi, Anda dapat mencoba mengeluarkan bahan tertentu dalam proses coba-coba untuk melihat apakah bahan salad tertentu menyebabkan kembung Anda. Namun, jika kembung Anda berlanjut, parah atau disertai dengan gejala lain, yang terbaik adalah pergi ke dokter. Dia dapat mengevaluasi Anda untuk kemungkinan penyebab kembung medis, termasuk gangguan usus yang mendasarinya. Cari pertolongan medis segera jika Anda khawatir Anda mungkin keracunan makanan.
Diulas oleh: Tina M. St. John, MD
