Sayap kalkun hanyalah satu-satunya bagian dari burung yang tangguh, yang berarti mereka tidak cocok untuk persiapan makan cepat. Namun, Anda dapat menikmati hidangan lezat dengan membuat sayap kalkun Crock-Pot.
Ini adalah kabar baik bagi koki hemat yang menghargai harga ekonomis sayap dan kenyamanan Crock-Pot. Membumbui sayap hanya dalam kaldu selama beberapa jam membuatnya empuk dan beraroma, dan menghasilkan kaldu sup yang kuat sebagai manfaat sampingan.
Langkah 1: Potong Sayap Turki
Tempatkan sayap kalkun pada talenan, dan potong persendian dengan pisau tajam. Cadangan tip sayap runcing untuk membuat kaldu pada kesempatan lain.
Langkah 2: Tempatkan Sayuran di Cooker
Sertakan sayuran dalam sayap kalkun Anda dalam resep Crock-Pot. Tempatkan sayuran di bagian bawah alat masak lambat Anda. Menurut University of Minnesota Extension, sayuran membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada dagingnya.
Tutupi bagian bawah slow cooker Anda dengan bawang, seledri dan wortel cincang kasar - campuran yang dikenal koki profesional sebagai mirepoix - dan susun sayap kalkun slow cooker di atas sayuran aromatik.
Mirepoix harus setengah bawang, dengan setengah lainnya dibagi secara merata antara wortel dan seledri. Terlalu banyak mirepoix memberikan kaldu sayuran daripada rasa daging, tetapi dalam hal ini Anda dapat menggunakan hingga secangkir mirepoix dengan 2 hingga 4 cangkir kaldu. Sayap kalkun memiliki rasa yang cukup kuat untuk mendominasi sayuran.
Langkah 3: Tambahkan Cairan
Tuang 2 hingga 3 cangkir kalkun, kaldu ayam atau sayuran, cukup untuk membuat kolam sedalam 2 inci di bagian bawah slow cooker. Bumbui kaldu dengan lada hitam, tetapi tanpa garam kecuali kaldu rendah sodium. Tutup panci dan pasang, lalu nyalakan kompor.
Cara terbaik adalah menggunakan kaldu kalkun, tetapi kaldu sayur atau ayam akan menyerap rasa kalkun dari sayap kalkun Crock-Pot.
Langkah 4: Rebus Sayap Anda
Rebus sayap pada ketinggian selama dua hingga tiga jam, atau pada rendah selama lima hingga enam jam, mana yang paling sesuai dengan jadwal Anda. Sayap harus sangat empuk, dengan daging hampir jatuh dari tulang. Lepaskan sayap dari Crock-Pot Anda dengan hati-hati dengan penjepit atau sendok berlubang.
Periksa suhu internal daging Anda sebelum disajikan. Menurut Academy of Nutrition and Dietetics, suhu aman minimum untuk konsumsi kalkun adalah 165 derajat Fahrenheit.
Langkah 5: Sajikan Dengan Saus
Sajikan sayap kalkun slow-cooker seperti apa adanya, atau coba santap kalkun dengan saus. Atau, biarkan sayap mendingin dan menjadi kuat. Sikat dengan saus barbekyu atau glasir lain, dan panggang atau bakar dengan cepat untuk hidangan yang lebih berani.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Talenan
Pisau tajam
Bawang cincang, seledri dan wortel
Turki, kaldu ayam atau sayuran
Lada hitam
Penjepit atau sendok berlubang
Tip
Untuk rasa yang lebih gurih, coklatkan sayap kalkun terlebih dahulu dalam wajan berat.
Peringatan
Untuk keamanan makanan, yang terbaik untuk memulai sayap kalkun di atas selama satu jam dan kemudian menurunkan kompor ke rendah untuk memasak lebih lama, menurut USDA Food Safety and Inspection Service.
