Dada ayam dikenal sebagai daging tanpa lemak yang bisa dimasak dengan berbagai cara. Bahkan mungkin untuk memasak dada ayam goreng renyah, meskipun ini menggabungkan beberapa bahan tambahan. Biasanya, Anda membutuhkan tepung, telur, remah roti, dan bumbu dada ayam goreng yang tepat.
Membuat Payudara Ayam Goreng
Untuk dada ayam yang digoreng, Anda harus menyiapkan ayam terlebih dahulu. Dada ayam goreng harus tanpa tulang; apakah itu juga tanpa kulit atau tidak, itu terserah Anda.
Langkah 1: Kurangi Dada Ayam Anda
Ini dilakukan dengan memukul ayam Anda dengan palu di atas talenan.
Langkah 2: Mengeruk Payudara Ayam Anda
Keruk dada ayam dengan tepung yang sudah ditambahkan bumbu dada ayam goreng. Jika Anda belum menyiapkan bumbu, Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk membuat bumbu dada ayam goreng, tambahkan bumbu berikut ke setiap cangkir tepung:
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh garam seledri
- 1/2 sendok makan lada hitam
- 1/2 sendok makan bubuk cabai
- 1/2 sendok makan bubuk mustard
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok makan garam bawang putih
- 1/2 sendok makan bubuk bawang
Langkah 3: Celupkan dalam Cuci Telur
Setelah mengeruk ayam Anda dalam campuran ini, celupkan ke dalam pembasuhan telur. Anda juga bisa menggunakan buttermilk, susu biasa, atau yogurt sebagai pengganti telur.
Langkah 4: Tambahkan Coating
Selanjutnya, tutup dada ayam Anda dengan remah roti, panko atau lapisan lainnya. Langkah terakhir ini bisa sangat bervariasi — Anda dapat menggunakan apa saja dari biji wijen hingga tempura.
Langkah 5: Goreng Payudara Ayam Anda
Akhirnya, rendam dada ayam Anda dengan minyak sepenuhnya untuk digoreng. Minyak yang Anda pilih dapat secara substansial mempengaruhi rasa dan nutrisi dada ayam goreng Anda yang renyah.
Nutrisi Payudara Ayam Goreng
Menurut USDA, satu dada ayam goreng beratnya sekitar 200 gram atau sekitar 7 ons. Dada ayam goreng juga merupakan sumber vitamin B kompleks dan mineral penting, seperti fosfor dan selenium.
Dada ayam dianggap sebagai protein tanpa lemak yang sehat. Secara umum, setiap dada ayam memiliki sekitar 467 kalori, 25, 3 gram lemak, 12, 2 gram karbohidrat dan 47, 7 gram protein. Namun, kandungan karbohidrat dan lemak dari dada ayam goreng Anda dapat bervariasi.
Sebagai contoh, dada ayam goreng berkulit panko memiliki kira-kira jumlah karbohidrat ini. Namun, dada ayam goreng wijen dan tepung kelapa kemungkinan besar akan lebih tinggi lemak dan rendah karbohidrat.
Untuk menjaga pola makan yang sehat, Anda sebaiknya tidak terlalu sering makan dada ayam goreng. Meskipun dada ayam goreng renyah lezat, sebagian besar resep cenderung kaya akan karbohidrat dan lemak. Konsumsi karbohidrat dan lemak yang berlebihan dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan dan merusak kesehatan Anda.
Payudara Ayam Lemak dan Goreng
Menurut Mayo Clinic, menggoreng makanan biasanya tidak dianggap sebagai teknik memasak yang sehat. Ini karena menggoreng biasanya meningkatkan asupan lemak jenuh Anda.
Jika Anda tertarik pada dada ayam yang digoreng, hindari menggorengnya dengan lemak seperti mentega, lemak babi, dan minyak sawit. Sebagai gantinya, Harvard Health Publishing merekomendasikan untuk menggunakan minyak nabati seperti kanola, jagung, dan minyak kacang.
Minyak nabati ini lebih sehat untuk Anda. Tidak seperti minyak yang kaya lemak jenuh dan lemak trans, minyak nabati kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Menurut Harvard Health Publishing dan American Heart Association, memilih lemak tak jenuh yang sehat daripada lemak jenuh yang tidak sehat dapat membantu menurunkan kolesterol Anda, mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung Anda.
Pada akhirnya, dada ayam goreng bisa sangat bergizi. Namun, dada ayam akan selalu dianggap jauh lebih sehat jika Anda mengonsumsi payudara tanpa kulit yang telah dipanggang, dipanggang, direbus, atau dipanggang.
Untuk membuat dada ayam yang digoreng udara, Anda bisa menyiapkan dada ayam dengan cara yang sama. Perbedaan utama adalah langkah terakhir: Daripada merendam dada ayam Anda dalam minyak panas, Anda cukup memasukkannya ke dalam penggorengan udara.
