Mengukus adalah cara yang efektif untuk memasak hampir semua sayuran, termasuk paprika merah atau hijau atau cabai pedas. Nutrisi dipertahankan karena uap memanaskan paprika, yang tidak pernah menyentuh air. Paprika kukus juga mempertahankan rasa, warna, dan tekstur renyahnya. Tergantung pada varietas dan kematangannya, paprika menghasilkan serat, kalium, kalsium, dan vitamin A dan C.
Bell Peppers
Cuci paprika di bawah air dingin yang mengalir, menggunakan sikat sayur lembut. Potong paprika menjadi dua, kemudian gunakan ujung pisau pengupas Anda untuk menghilangkan biji, batang dan serat. Kukus setengahnya jika Anda membuat hidangan seperti boneka paprika. Resep lain mungkin meminta paprika dipotong-potong. Anda juga bisa mengukus paprika utuh. Potong bagian atas, lalu gosok bijinya, batangnya dan seratnya. Kukus seluruh paprika kecil.
Cabai
Lindungi tangan Anda dengan sarung tangan saat membersihkan cabai pedas, lalu cuci tangan Anda bahkan jika Anda mengenakan sarung tangan. Jangan pernah menyentuh mata Anda karena cabai mengandung minyak yang cukup kuat untuk menyebabkan luka bakar yang menyakitkan. Karena cabai berukuran kecil, Anda bisa mengukusnya utuh, atau memotongnya menjadi dua dan menggunakan sendok atau pisau untuk mengangkat serat di dalamnya.
Peralatan
Mengukus membutuhkan panci dalam dengan penutup dan saringan logam atau pengukus yang pas di panci. Jika Anda ingin mengukus paprika utuh, gunakan pengukus yang cukup besar untuk menahan paprika. Tempatkan sekitar 2 inci air dalam wajan. Jangan menggunakan terlalu banyak air - jika airnya cukup tinggi untuk menyentuh dasar steamer, Anda akan berakhir dengan paprika rebus alih-alih paprika kukus.
Mengukus
Untuk merebus paprika, tempatkan paprika di keranjang ketika air mendidih. Tutup panci dengan kencang, lalu nyalakan kompor hingga air mendidih. Kukus seluruh paprika selama sekitar 6 hingga 8 menit, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan. Potongan merica atau paprika kecil, kukus dalam 2 hingga 5 menit.
