Rak-rak toko menawarkan beragam pasta gandum lebih banyak daripada sebelumnya. Pasta gandum murni tinggi serat dan protein, menawarkan bahan dasar yang mengisi dan sehat untuk semua jenis makanan. Kebanyakan pasta gandum mengandung tepung gandum, air, vitamin dan suplemen mineral, dan mungkin mengandung minyak dan tepung semolina atau tidak. Mie telur gandum utuh mengandung tepung terigu dan telur. Banyak resep mie gandum atau pasta buatan sendiri menggunakan telur.
Pasta Gandum Utuh Buatan Sendiri
Pasta segar, termasuk pasta segar buatan sendiri, biasanya mengandung telur. Jika Anda ingin membuat pasta gandum utuh, Anda bisa menggabungkan 2 cangkir tepung, dua telur, sedikit garam dan air sesuai kebutuhan untuk membentuk adonan. Anda juga dapat memilih untuk menggunakan kombinasi tepung serbaguna dan tepung terigu atau bereksperimen dengan pasta yang terbuat dari tepung gandum murni, air dan garam. Ratakan pasta dengan tangan atau gunakan mesin pasta manual.
Mie Telur Utuh
Mie telur adalah favorit untuk casserole dan stroganoff, tetapi biasanya tidak disajikan sendiri dengan saus merah atau krem. Mie ini memang mengandung telur, tetapi bisa dibuat dengan telur utuh atau hanya putih telur. Versi bebas kuning telur lebih rendah kolesterol, tetapi memiliki rasa yang serupa. Anda akan menemukan bahwa mie telur gandum memiliki rasa pedas, tetapi teksturnya lebih berat daripada mie tepung putihnya.
Pasta Utuh
Kebanyakan pasta gandum kering yang dibeli tidak mengandung telur. Anda akan menemukan bahwa sebagian besar pasta ini, termasuk lasagna, spaghetti, fettucine, dan penne adalah vegan, dan cocok untuk individu dengan alergi telur. Pilih satu dengan persentase tinggi tepung terigu, jika Anda menikmati rasa pasta gandum utuh, atau pilih campuran gandum dan putih untuk rasa pasta yang lebih klasik.
Multi-Grain Pastas
Jika Anda penggemar pasta gandum, Anda juga dapat menikmati pasta gandum atau multi-gandum lainnya. Seperti pasta gandum, ini biasanya bebas telur. Beberapa varietas, seperti pasta quinoa, juga bebas gluten dan protein lebih tinggi daripada gandum. Periksa label dengan hati-hati saat berbelanja untuk pasta multi-gandum, terutama jika Anda memiliki alergi makanan.
