Sensitivitas Gluten
Sensitivitas gluten mempengaruhi 6 persen populasi, yang setara dengan sekitar 18 juta orang Amerika. Gluten, suatu unsur yang ditemukan dalam beberapa biji-bijian, terutama gandum, gandum, gandum dan gandum hitam, ada di mana-mana dalam makanan Amerika. Sereal sarapan, roti, pasta, kentang goreng, crouton, sandwich, kerupuk, pizza, batangan granola, couscous, muffin, kue, dan kue kering semuanya mengandung gluten dari tepung terigu yang biasanya mereka siapkan. Kecap, bumbu perendam dan pembibitan serta bahan-bahan seperti gusi dan bumbu mengandung gluten dalam jumlah sedikit. Jika Anda peka terhadap gluten, paparan apa pun terhadapnya, bahkan dari remah roti di toples selai kacang atau dari memotong makanan Anda di atas talenan yang bersentuhan dengan makanan yang mengandung gluten, dapat menyebabkan masalah.
Konsekuensi Intoleransi Gluten
Intoleransi gluten dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti sakit kepala, sindrom iritasi usus, kelelahan dan kabut otak. Ini juga dapat menyebabkan penyakit autoimun, seperti penyakit celiac, rheumatoid arthritis, multiple sclerosis, vitiligo dan lupus, pada orang yang sensitif. Sensitivitas terhadap gluten juga dapat menyebabkan kenaikan berat badan atau ketidakmampuan untuk menurunkan berat badan, catat David. S. Klein, MD, menulis untuk FloridaMD.
Intoleransi Gluten dan Leptin
Leptin adalah hormon penting yang terlibat dalam mengirimkan sinyal rasa kenyang ke otak Anda, menunjukkan kepada tubuh Anda bahwa Anda sudah cukup makan. Leptin berkontribusi pada berat badan yang sehat dengan menjaga rasa lapar dan kenyang Anda. Namun, ditemukan bahwa orang yang kelebihan berat badan dan obesitas memiliki resistensi leptin, yang berarti bahwa meskipun kadar leptin mereka tinggi, sel-sel mereka resisten dan tidak mencatat sinyal kenyang. Biji-bijian, terutama yang mengandung gluten, diperkirakan berkontribusi terhadap resistensi leptin dan karena itu kenaikan berat badan dan obesitas, menurut sebuah penelitian oleh para peneliti Swedia dan Denmark yang diterbitkan dalam edisi Desember 2005 "BMC Endocrine Disorders."
Menurunkan Berat Badan dengan Diet Bebas Gluten
Cara terbaik untuk mengetahui apakah diet bebas gluten dapat membantu Anda menurunkan berat badan adalah dengan mencobanya selama 4 hingga 8 minggu. Mulailah dengan menimbang diri Anda dan mengukur tubuh Anda di tempat-tempat strategis, seperti payudara, lengan, pinggang, pinggul, dan paha. Hilangkan semua sumber gluten dari makanan Anda. Baca daftar bahan dengan hati-hati dan ketika makan di luar, tanyakan pelayan bagaimana makanan disajikan dan disiapkan untuk mencegah kontaminasi gluten dan kontaminasi silang. Setelah masa percobaan bebas gluten, Anda akan dapat menentukan apakah diet bebas gluten dapat membantu Anda mencapai berat badan yang diinginkan.
