Makan makanan besar dapat menyebabkan kadar gula darah Anda meningkat secara dramatis. Jika Anda dinyatakan sehat, tubuh Anda memiliki sistem untuk dengan cepat mengeluarkan gula darah dari darah Anda dan masuk ke sel-sel di mana ia berada. Namun, jika Anda memiliki kondisi seperti resistensi insulin atau diabetes, konsekuensi makan besar pada kadar gula darah lebih mengerikan. Overdosis berulang pada makanan mengatur tahap peningkatan kadar gula darah kronis, yang dapat merusak organ Anda.
Apa Yang Terjadi Saat Anda Makan
Tubuh Anda adalah mesin yang dirancang untuk mengambil energi dan nutrisi dari makanan Anda dan mengubahnya untuk digunakan oleh tubuh Anda. Saat Anda makan, sistem pencernaan Anda memecah makanan. Saat Anda mencerna, beberapa makanan yang dipecah menjadi gula sederhana yang disebut glukosa. Glukosa adalah karbohidrat yang paling umum dan merupakan bahan dasar gula dan karbohidrat lainnya. Glukosa selanjutnya memasuki aliran darah Anda dan itulah sebabnya mengapa disebut gula darah. Biasanya beredar dalam konsentrasi 65 hingga 110 mg / mL, menurut Elmhurst College "Virtual Chembook." Pankreas Anda, merasakan peningkatan gula darah setelah Anda makan, melepaskan hormon yang disebut insulin. Insulin mengirim glukosa dari darah Anda ke sel Anda untuk energi dan ke otot dan hati Anda untuk penyimpanan. Beberapa orang, seperti penderita diabetes, memiliki masalah dengan insulin. Dalam banyak kasus, insulin tidak bekerja dan gula darah menumpuk di aliran darah.
Gula Darah Postprandial
Ketika dokter Anda mengukur gula darah Anda, dia biasanya akan menguji Anda di dua negara yang berbeda: keadaan puasa Anda dan keadaan postprandial Anda. Postprandial berarti setelah makan, dan keadaan puasa Anda mengacu pada saat-saat Anda belum makan dan pencernaan Anda telah selesai. Ketika Anda makan, waktu yang dibutuhkan glukosa untuk mengenai aliran darah Anda tergantung pada sejumlah faktor, seperti berapa banyak makanan Anda yang mengandung karbohidrat dan berapa banyak karbohidrat yang merupakan gula sederhana seperti roti putih, minuman manis dan makanan penutup, apa lagi kamu makan dan berapa banyak kamu makan. Frekuensi makan juga berperan dalam kadar gula darah Anda.
Makanan Besar dan Gula Darah
Respons gula darah Anda dapat mulai dalam 15 menit untuk makan penuh karbohidrat sederhana, dan dapat bertahan hingga dua jam. Ketika Anda memiliki makanan yang sangat besar, Anda dapat memasok gula darah lebih banyak dari yang dibutuhkan tubuh. Makanan bertepung yang besar dapat meningkatkan kadar gula darah Anda dua kali lebih tinggi dari makanan yang lebih sehat dan lebih seimbang. Pada orang sehat, pankreas merawat peningkatan sementara gula darah ini dalam satu atau dua jam dengan menguraikan insulin dosis tambahan. Namun, bagi orang-orang yang resisten insulin, pra-diabetes atau diabetes, produksi berlebih insulin dalam menanggapi makan besar memulai siklus setan yang akhirnya pankreas tidak dapat mengimbangi. Akibatnya, gula darah menumpuk dan tetap.
Mengalami Kelaparan
Siklus lain tercipta ketika Anda kehilangan kendali gula darah: lapar untuk makan lebih banyak. Pertama kali Anda makan dengan porsi besar, respons insulin Anda dapat menurunkan kadar glukosa Anda hingga Anda ingin makan lebih banyak karena tubuh Anda menganggapnya kelaparan. Efek ini dilebih-lebihkan seiring bertambahnya usia, menurut sekelompok peneliti Tufts University dalam "Journal of Gerontology." Dalam percobaan mereka, orang tua yang makan makanan besar antara 2.000 dan 4.000 kalori memiliki respons gula darah yang lebih ekstrem, dan gula darah mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk kembali normal. Selain itu, kontrol gula darah yang buruk mengganggu kemampuan mereka untuk mengontrol asupan makanan mereka.
Kiat tentang Tingkat Gula Darah
The Diabetes Action Research and Education Foundation menyarankan Anda untuk membiasakan makan dengan porsi kecil, merata setiap hari. Yayasan juga mengatakan bahwa idealnya, gula darah tidak boleh melebihi 140 mg / dL, bahkan setelah makan dalam jumlah besar. Di luar itu, Anda telah memasuki kisaran diagnosis pra-diabetes yang mungkin. Ketika datang ke liburan seperti Thanksgiving, Joslin Diabetes Center merekomendasikan agar Anda merencanakan terlebih dahulu, menyiapkan makanan penutup dengan pengganti gula dan tetap dalam kisaran kalori yang disarankan. Jika Anda pra-diabetes, National Diabetes Information Clearinghouse menyatakan bahwa pencegahan diabetes melibatkan makan lebih sedikit kalori untuk kehilangan antara 5 dan 7 persen dari berat badan Anda.
