Memilih makanan untuk diet diabetes bisa membingungkan, terutama ketika memutuskan untuk memilih pati mana yang dapat Anda konsumsi dengan aman. Penderita diabetes tidak dianjurkan mengonsumsi tepung putih karena pengaruhnya terhadap gula darah, tetapi tepung semolina diperbolehkan dalam porsi kecil untuk beberapa pasien diabetes. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum Anda memulai diet apa pun untuk diabetes.
Tentang Tepung Semolina
Tepung semolina adalah gandum durum kasar. Tepung semolina, seperti tepung durum, dibuat dari endosperma tanah dari gandum durum, tetapi tepung durum lebih digiling halus. Kebanyakan pasta yang dijual secara komersial dibuat dari tepung semolina kecuali jika diberi label sebaliknya. Meskipun hubungannya dengan pasta, tepung semolina memiliki kegunaan lain. Memasak Mediterania menggunakan tepung semolina dalam kue dan makanan panggang lainnya seperti roti. Temukan tepung semolina di toko bahan makanan yang lengkap atau toko makanan alami.
Tepung Semolina dan Indeks Glikemik
Indeks Glikemik adalah peringkat yang mencantumkan makanan berdasarkan dampaknya terhadap kadar glukosa darah. Sementara Indeks Glikemik bukanlah skala ajaib yang memberi tahu penderita diabetes apa yang harus dimakan, makanan yang peringkatnya lebih rendah pada skala tersebut memiliki dampak lebih kecil terhadap glukosa darah, yang umumnya menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi penderita diabetes. Tepung semolina memiliki peringkat 44 pada Indeks Glikemik, yang dianggap sebagai makanan rendah GI. Tepung putih dan gandum peringkat 70 atau lebih, yang berada dalam kisaran GI tinggi. Akibatnya, tepung semolina akan menyebabkan dampak yang lebih kecil pada kadar glukosa darah.
Tepung Semolina dan Diabetes
Satu porsi semolina pasta hanya satu pertukaran pati, yang berarti bahwa banyak penderita diabetes dapat menikmatinya sesekali. Tepung semolina memang berdampak pada kadar glukosa darah, yang berarti penderita diabetes harus hati-hati memperhatikan porsi dan frekuensi mereka mengonsumsi pasta atau makanan panggang lainnya dengan tepung semolina. Anda mungkin perlu menggabungkan makanan yang mengandung tepung semolina dengan daging atau makanan lain yang dapat menstabilkan dampak semolina pada kadar glukosa darah.
Pertanyaan
Konsultasikan dengan dokter Anda untuk menentukan apakah Anda diizinkan memiliki produk yang dibuat dengan tepung semolina dan seberapa sering Anda bisa mengkonsumsinya. Jawabannya mungkin lebih rumit daripada yang Anda pikirkan karena dokter harus mempertimbangkan jenis diabetes Anda, tingkat gula darah Anda saat ini dan beberapa faktor lainnya. Jika Anda tidak dapat memiliki makanan yang mengandung tepung semolina, dokter Anda mungkin dapat menyarankan opsi lain untuk pati yang dapat diterima untuk kondisi Anda.
